Топ 10 белгийски рецепти Белгийски новини

Белгийската кухня предлага обиколка на вкуса за вкусовите рецептори. Разберете в тази статия 10-те най-добри рецепти в Белгия, които дори можете да опитате.

Храната играе важна роля в белгийската култура. Всички знаят за известните белгийски вафли, но това, което може би не знаете, е, че Белгия има една от най-високите плътности на ресторантите със звезди на Мишлен в Европа, въпреки че много от любимите храни на белгийците са удобни храни, които просто се изваждат от прахосмукачка и хвърлете горещо масло или горещи закуски на улични търговци.

Както всички знаем, Белгия е езиково разделена държава. Но Белгия също е разделена според кулинарните предпочитания. Фламандската кухня има силно холандско влияние, докато валонската кухня е много подобна на френската кухня, богата на сосове. Повечето ястия се базират на месо или риба, а най-добрите белгийски десерти често са сладкиши или бонбони - и всичко обикновено се измива с вино или бира във всеки регион на Белгия.

В тази статия ще изброим 10-те най-важни рецепти в Белгия, които трябва да опитате, както и връзка към сайт, който обяснява по-подробно рецептата, за да можете да включите бележка на белгийска храна в седмичното си меню. - Някои от най-добрите белгийски храни се правят по-лесно, отколкото си мислите.

Топ рецепти от Белгия, които трябва да опитате.

Carbonadeflamandeor табуретки

Тази сладко-кисела пържола (stoofvlees или cookrij) има много варианти, някои семейства дават свои собствени рецепти от поколение на поколение. Повечето от тях включват говеждо, тъмна бира, хляб, лук, сол, черен пипер, билки (като боб и мащерка) и други подправки. Другите съставки са моркови, гъби, червено вино - и дори тъмен шоколад! Дългата марината и бавното готвене са от съществено значение за вкуса и за получаване на крехко месо. Обикновено се сервира с известните белгийски пържени картофи, варени картофи, юфка, маруля - и, разбира се, още повече бира.

Тази рецепта, с много варианти, е добре да потърсите в google, за да изберете такава от там, която да отговаря на вкуса на вашето семейство. Ето една от многото връзки, които намерих за тази рецепта: Carbonnade Flamande

Sole meunière

Класическата рецепта за риба в Белгия е Sole meunière, последната част от името се превежда като „по начина на жената на мелничаря“, т.е. напоена с подправено брашно и след това пържена в малко количество масло. Добавят се лимонов сок и накълцан магданоз, за да се получи наситен сос от кафяво масло. Рибата се сервира с картофи: пържени, варени или пюрирани.

Тази рецепта е много проста и лесна за приготвяне. Повече за това можете да намерите на следния линк: Sole Meuniere

Gegratineerde witloof

Може да не намерите това ястие в менюто на ресторант със звезда на Мишлен, но gegratineerde witloof или chicon au gratin на френски е много популярна рецепта, която се сервира в много белгийски домове. Фламандски специалитет, ендивиите (които белгийците наричат wifloof, chicon или „бяло злато“) имат отличителен вкус, използван в мезета/предястия, супи, салати, но също така и в основни ястия. Gegratineerde witloof е ястие, което съчетава този зеленчук с регионални сирена и шунка, традиционно сервирано с картофено пюре, но не само.

Вижте подготовката на тази рецепта в шоуто на VTM Koken тук.

Американско филе

Представете си: поръчвате това в ресторант и очаквате здравословна пържола да стигне до чинията ви. За съжаление не, това няма да се случи. Filet Americain е ястие с кайма, което се сервира студено. Различни подправки се добавят към говеждото месо (което трябва да е много постно), за да му придаде вкус: лук, яйчен жълтък, сос Уорчестър или Табаско, кетчуп, горчица, магданоз, каперса, сол, черен пипер и олио. Можете да го ядете по два начина: намазан с хляб (тостът се нарича тост с канибаал) или като основно ядене, заедно с картофи и кисели краставички.

Ето връзка към английска версия на рецептата, но разбира се може да се намери и на френски или фламандски: Filet Americain. Сложих този сайт, защото там можете да намерите много други рецепти.

Пържени миди

Приблизително 30 милиона тона миди се изяждат всяка година в Белгия (т.е. 3 кг на човек), през сезон, който се провежда между септември и февруари. Най-често използваният метод за приготвянето им е в бяло вино, заедно с магданоз и масло. Някои рецепти заменят виното с белгийска бира или заместват маслото с растително масло. Оставете приборите настрана и яжте както ядат белгийците: използвайте празна черупка като пинсета, за да извадите мидите. Разбира се, това ястие може да бъде придружено и от същите белгийски пържени картофи (които нямат нито френски, нито френски картофи в ръкавите) и бира, руса или кафява, на вкус, но задължително от белгийски произход. Може да се изненадате, но в този списък няма да намерите рецептата за пържени картофи, но мисля, че е разбираемо защо: те се ядат с всичко, навсякъде и без това.

Към тази рецепта, толкова добре позната и проста, си позволявам да сложа линк към нещо друго. Ще разберете колко добре познато е това ястие: Moules Frites

Това е рецепта, която е толкова проста, колкото и вкусна. Stoemp е типично ястие от региона на Брюксел, приготвено от картофено пюре, смесено с други зеленчуци. Те традиционно включват ендивия, къдраво зеле, лук, моркови, ряпа, брюкселско зеле, спанак и зеленчуци. Понякога се добавя сметана или мляко. Сервира се с много видове месо, дори полупушени и нискомаслени ястия. Jeroen Meus обяснява в предаването си Dagelijkse Kost как се приготвя този вид храна.

Paling in't groen

Тази традиционна фламандска храна може да се преведе като „зелена змиорка“ и точно това е: змиорка в много, много зелен сос. Рибарите ловяли змиорки в река Шелд, между Дендермонде и Антверпен, и след това я приготвяли с пресни билки, които намерили по бреговете. Днес сосът се прави от смес от билки, която може да включва хашматучи (кервил), киселец, магданоз, мента, грозде, босилек и мащерка. Растенията, които сте избрали да използвате, трябва да бъдат добавени в последния момент, за да запазят цвета си жив. Jeroen Meus също ви казва как да не се провалите с тази рецепта.

Gentse waterzooi

Gentse Waterzooi е супа. Waterzooi идва от старата фламандска дума zooien, което означава "да кипнеш", а gentse показва, че супата идва от град Гент. Традиционно се приготвя с риба, като: шаран, щука, змиорка - но в днешно време рецептата е адаптирана с пилешко месо - както и зеленчуци като моркови, праз, картофи и след това се удебелява с яйца, сметана и масло. Обикновено се сервира с препечен хляб.

Belgische gehaktballen

Булетите са много разпространено ястие както във фламандския, така и в валонския регион, с много вариации. Във Фландрия те обикновено се сервират в доматен сос или по стил Frikadellen „с череши“, като в този случай кюфтетата се запържват в масло и се сервират с черешов сос. На юг от Брюксел са популярни булетите Liegeois, сервирани с богата смес от говеждо месо, подправки и сироп Liege - плодов сироп, ябълка и круша, подобно на мармалад, който придава отчетлив сладък вкус.

На този сайт ще намерите версията със сироп Лиеж. Също така на този сайт ще намерите много други рецепти за тези с деца, но и много други интересни статии за родители.

Сиви скариди

Този деликатес от Северно море може да се намери в почти всички ресторанти в Белгия. Сивите скариди, които въпреки името и външния си вид имат сладък и деликатен аромат, се приготвят по няколко начина. Можете да намерите скариди в домати - доматена кревета (пресни домати, пълнени със салата от скариди), крокети от скариди (garnaalkroket по фламандски) или ядени като бирена закуска. Традиционно се събират скариди по белгийското крайбрежие от рибари на кон, практика, която все още се среща в крайбрежното село Oostduinkerke, което е част от списъка на нематериалното културно хуманитарно наследство на ЮНЕСКО.

Това би бил списъкът на някои от най-известните рецепти в Белгия. Разбира се, има много други много вкусни ястия и ако знаете, не се колебайте да го напишете в коментарите. Всички знаем голямата дилема на нашите съпрузи: „какво да готвя днес?“. Може би така можем да им помогнем.