Кисела краставица - рецепти за гастро рецепти

  • краставица

Състав:

3 кг краставици за ферментация
3 литра вода
3 супени лъжици сол
половин глава чесън
1 букет копър
1-2 филийки заквасен сух хляб

Рецепта:

Направен е с мои приятелки от Szöcs - съпругът ми смята, че това е страхотна кисела краставица. Не правя изявление, защото краставицата с квас е един от обектите на моето отвращение.
Казаха ми как са го направили, така че и ние започнахме!

Трябва да се спомене, че това е много здравословна туршия, нискокалорична и много биологично важни вещества. Той има особено високо съдържание на вода (96%) и е богат на калий, калций, фосфор, желязо и витамини (A, B1, B2, B6, C).
Кората от краставица също натрупва много витамин Е, който предпазва от вредното въздействие на свободните радикали. А сокът от закваска от краставици е отлична напитка, особено през летните жеги е наистина готино! Ферментацията произвежда млечна киселина, която прочиства стомаха и спомага за възстановяването на нормалната чревна флора, така че е особено полезно да я консумирате след антибиотично лечение.