Кифла Frankfurter Kränzchen от Pumarita

  • pumarita

Кифла Frankfurter Kränzchen

съставки

Кифла Frankfurter Kränzchen

  • Мазнина, за тавата за мъфини
  • Брашно, за тавата за мъфини
  • 1 тиган за мъфини
  • 1 дървена пръчка
  • 1 тръбна торба

  • 100 г масло
  • 150 грама захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 1 щипка сол
  • 3 парчета яйца
  • 150 г пшенично брашно
  • 50 г царевично нишесте
  • 2 равни чаени лъжички бакпулвер
  • Оставям 4 капки аромат на ром или лимон, според рецептата

  • 1 опаковка крем
  • 80 г захар
  • 0,450 литра мляко
  • 250 г масло

  • 5 супени лъжици желе от касис
  • 12 захаросани череши
  • 150 g крехки

3ч 25мин

подготовка

подготовка
Докоснато тесто

Смесете маслото със захар/ванилова захар/сол за 30 секунди на скорост 4. Смесете 1 минута при 37 градуса.

Смесете яйцата поотделно за около 20 секунди/ниво 5 при 37 градуса.

Разбъркайте брашно, царевично нишесте и бакпулвер в смесителната купа за седем и 15 секунди/скорост 4.

Изсипете тестото в кладенците и изпечете фурната отгоре/подзаглавие 180 градуса конвекция 160 градуса за 25 минути. Охладете за 10 минути и извадете от формата. Оставете кифлата да се охлади напълно.

маслен крем

Смесете пудинга на прах със захар и 100 мл мляко. Загрейте млякото и направете пудинг. Оставете да се охлади напълно.

Разбъркайте маслото при настройка 5 за 20 секунди. Разбъркайте студения пудинг в маслото за 3 минути.

Пудингът и маслото трябва да имат еднаква температура, можете да го постигнете с ключ от 37 градуса.

завършване

Нарежете кифлата и намажете с желе. Сложете кифлата заедно и я фиксирайте с дървена пръчка.

Намажете масления крем върху кифлата и поръсете с крехко.

Изсипете малко маслен крем в торбичка със звездна дюза.

Сложете череша върху кифлата.