Keto Cheesecake с боровинки Annda`s Keto Kitchen

Определено влиза в топ 5 на любимите десерти.

Кремообразен и свеж, така изглежда този разкошен чийзкейк, който приготвих за рождения ден на гаджето си. Веднага се превърна в любимия му десерт. Тази година глезих гаджето си, затова приготвих две торти за рождения му ден. На първия, кето торта с маскарпоне и карамел, споделихме го с приятели и го имахме само за нас.

Беше прекрасно, вкусът на кисели боровинки идеално се съчетава с крема сиренето и придава на десерта освежаващ вкус, а хрупкавият плот допълва кремообразната консистенция на тортата.

keto

Кето боровинка чийзкейк

Ключова дума afine, какао, чийзкейк, млечни продукти, високо съдържание на мазнини, кето, ниско съдържание на въглехидрати, ядки, торта, вегетариански

Кухнята на Keto на автора на Annda

Оборудване

Съставки

  • 100 г ядки;
  • 50 г пекани;
  • 50 г бадеми;
  • 50 г органично масло;
  • 10 g какао;
  • 12 капки течен подсладител (стевия, която използвах).

Крем

  • 500 г крема сирене (или маскарпоне);
  • 500 г неподсладена течна сметана;
  • 120 g подсладител (използвах еритритол);
  • 25 мл вода;
  • 12 g желатин на прах;
  • сок от половин лимон;
  • екстракт от ванилия.

Топинг от боровинки

  • 250 г боровинки;
  • 100 мл вода;
  • 50 g подсладител (ерититол);
  • 5 g желатин на прах;
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Инструкции

keto

Крем

Топинг от боровинки

cheesecake

Монтаж

annda

Бележки

  1. Кремавото сирене, което използвах, беше по-силно, затова предпочетох да го смесвам от самото начало с течната сметана, само преди да сложа миксера в състава го разбърках с бъркалка, за да хомогенизирам леко съставките като не пропускайте сметаната, когато включа миксера. Ако поставите маскарпоне вместо крема сирене, можете първо да разбиете сметаната в миксера, след което да добавите сметаната маскарпоне.
  2. Има опция да се откажете от какаото на плота, ако искате, излиза много добре и без.
  3. За крема сиренето използвах малко количество желатин (точно колкото да се втвърди около 600 мл съдържание), защото моят крем вече имаше силна консистенция. Ако поставите маскарпоне вместо крема сирене, може да се наложи да добавите количеството желатин.
  4. Вместо желатин може да се използва агар (зеленчуковата версия на желатина), но в тази ситуация е важно съставките да са със стайна температура, защото агаровият агар бързо се сгъстява.

Ако рецептата ви е харесала и искате да ме подкрепите да създавам качествено съдържание в бъдеще, можете да го направите, като кликнете тук:

Хранителни макроси

  • Мазнини: 85%
  • Диетични фибри: 6%
  • Нетни въглехидрати: 2%
  • Протеин: 7%
kitchen
Следвайте ме на: