КЕРАМИЧНА ПЪТИЯ - КАК СЕ РАЗЛИЧА ОТ ОБИЧАЙНО И ЗА КАКВО СЕ ИЗПОЛЗВА В КУХНЯТА

Обикновено избираме много внимателно кухненските уреди. Искаме те да бъдат не само устойчиви, но и екологични и безопасни за нашето здраве. Имаме същите очаквания по отношение на тигана. Отговорът на подобни нужди на собственика на къщата са керамичните тигани, т.е. тези с керамично покритие. Те са страхотно, солидно кухненско оборудване, но само ако се грижим за тях правилно. Правилната грижа ще направи керамичния тиган да ви издържи много години. Върху него запържете пухкави палачинки, ароматизирано месо и хрупкави зеленчуци. Вижте как керамичният тиган се различава от обикновения.

Керамични тигани на производителите са представени като органични, безопасни и диетични. Тези свойства се дължат на покритието им. Изработени са от минерали и глина, която се изгаря при много висока температура от около 1250 градуса по Целзий. Заради това, керамични тигани те са изключително устойчиви. Гладката повърхност означава, че храната не се придържа към нея, а самата термична обработка може да се осъществи дори при температура от 400 градуса С.

Защо си струва да си купите керамичен тиган?

относно предимствата на керамичната тава често се говори. Нейните поддръжници подчертават преди всичко екологичната природа на този кухненски прибор. Оказва се обаче, че това не са единствените качества на покритата с керамика тава. Основните са:

Равномерно нагряване, което означава, че храната се загрява равномерно на всяко място;
Поддържайте топлината дълго време, така че след готвене не е необходимо да я държите дълго време на слаб огън, за да поддържате топлината; поради този факт можете също така да спестите консумацията на енергия, необходима за термичната обработка;
Те влияят положително на вкуса на приготвената храна и липсата на реакция керамично покритие с всякакви съставки;
Широка гама от модели керамични тигани; производителите на кухненски съдове предлагат както електрически печки, така и традиционни; можете да си купите и керамични тигани за индукционни котлони.

Как да използваме керамичния тиган?

Непосредствено след покупката (преди първата употреба) керамичният съд трябва да се измие с топла вода и малко течност за измиване, след което да се избърше с мека кърпа. След това загрейте тигана за 30 секунди и след като го свалите от огъня, изсипете супена лъжица растително масло върху него. Разтрийте мазнината с хартиена кърпа по цялата повърхност на купата. Този процес на грижа за тигана трябва да се повтаря на всеки няколко месеца, за да се гарантира, че ще продължи по-дълго.

Как се пържи на керамичен тиган?

Пържене в тиган с керамично покритие изисква мазнини. Поради това продуктите няма да полепнат по тигана. Едно керамичен тиган, пържи се при средни и ниски температури, благодарение на което ястието е защитено от прегряване и избягва лошото изгаряне и пържене на храната. Кога използвайте керамични тигани на газова печка, регулира размера на пламъка спрямо диаметъра на тигана. Пламъкът не трябва да покрива стените, в противен случай може да настъпи обезцветяване и повреда на дръжката. Кога запържете в керамичен тиган, използвайте дървени или силиконови кухненски прибори, които няма да надраскат дъното му.

Керамичен тиган придава на храната златистия си цвят. Препоръчително е да го използвате за пържене на риба и зеленчуци, но можете да го използвате и за топлинна обработка на месо. Ако е устойчив на много високи температури. Професионалните готвачи използват керамични саксии.

Как да почистите керамичния тиган?

Керамичен тиган не трябва да се мие в съдомиялна машина или с агресивни препарати за грижа. Заради тях керамиката може да бъде повредена. Керамичен тиган трябва да се измива едва след като се охлади напълно с гореща вода, течност за миене на съдове и мека кърпа или мека гъба. Изсушените или изгорени остатъци от храна трябва да се накиснат във вода преди измиване - те не могат да бъдат изстъргани от повърхността на тигана. След измиване на тигана го избършете добре - това ще гарантира, че в тигана няма петна и утайки от водата и камъните. Керамичен тиган Може да се съхранява в стандартни кухненски шкафове, но трябва да избягвате поставянето на чиния над него. Такова съхранение води до разрушаване на керамичното покритие. Ако не можете да съхранявате тигана по различен начин, тогава си струва да поставите филцови подложки на дъното на тигана, което ще предотврати прекомерното надраскване на покритието.

Керамичен тиган или тефлонов тиган?

Основният конкурент на керамични тигани направен е от тефлон. И двете имат своите предимства. Това, което ги свързва, е високата устойчивост на много високи температури, гладката и незалепваща повърхност. Оказва се обаче, че тиганите се различават помежду си. Разликата е предимно в цената - керамични тигани те са по-скъпи от тефлона. Освен това те са по-безопасни, тъй като потенциално вредните съставки не се използват при производството на керамични тигани. Керамични тигани те са и много по-трайни от тефлона - не се страхуват от драскотини и механични повреди.