Kenwood Cooking with Kids Рецепти и съвети

(Снимка: CK_Print-Magazin/Jorma Gottwald)

Разберете тук какво могат да правят малките хоби готвачи на каква възраст, докато готвят - и защо децата развиват чувство за здравословно хранене в допълнение към правилното боравене с храната.

Разточете тестото за торта с точилка, помогнете с претеглянето на съставките или подредете плодовете: много задачи в кухнята са много забавни за децата. Най-късно, когато играят готвене и сервират пълнени животни, те са копирали достатъчно от възрастните и със сигурност ще бъдат развълнувани, когато могат да помогнат в кухнята.

Рецепти за готвене с деца

Преди да започнем със съветите и триковете за готвене с деца, бихме искали да ви дадем няколко рецепти: Нашата 10 идеи за рецепти Повечето деца го харесват и вашите най-малки могат да помогнат усърдно с подготовката. По този начин най-малките от семейството не само се засищат, но също така са смислено наети и в крайна сметка горди като Боле!

Палачинки без захар

Тук децата могат не само да смесват тестото, но и да покрият готовите палачинки със сладко и отгоре с плодове. Рецептата е подходяща и за пикантни вариации на палачинки.

Вашите деца могат да помогнат при измиването на зеленчуците. Предпочитате да направите рязането сами, но децата след това могат да окажат активна подкрепа при наслояването на зеленчуците в съда за печене.

Цветно ризото за деца

Децата могат да помогнат при измиването на зеленчуци тук. По-големите деца също могат да настъргват пармезана - най-добрият начин да направите това е с ренде с приставки, които ви пречат да се режете.

Пицата е истински акцент за много деца: вкусът не само е фантастичен, но и всеки може да допълни парчето си според собствения си вкус - например със здравословни съставки като предварително сварени зеленчуци.

(Снимка: CK_Print-Magazin/Chiara Cigliutti)

В зависимост от възрастта, децата ви могат да помогнат с нарязването на картофите и разбира се с енергично разбъркване на вкусната картофена салата. Ако искате, можете да го поднесете с колбаси.

Момчета и момичета на възраст 3 и повече години могат да мият зеленчуците. По-големите деца - на възраст около 6 години - също могат да помогнат при нарязването на чушките. Тук трябва сами да прецените дали вярвате на детето си да направи това. С нож в ръка определено не трябва да го оставяте без надзор.

Детски спагети с грах

Например можете да включите децата си в миене на зеленчуци и претегляне на грах. Най-малките със сигурност ще се забавляват, разпръсквайки накрая настъргано сирене върху спагетите.

"Tarzanessen" - оризово ястие със свежа салата

Малките деца помагат при измиването на зеленчуците и разкъсването на листата на марулята. По-големите деца също помагат при претегляне на ориз и нарязване на чушки и други подобни.

Десертът често може да се приготви особено добре с деца, включително това детско тирамису без яйца, алкохол и кафе. Децата обичат да помагат с накисването на дамските пръсти в какао, с наслояването на десерта.

Можете да си представите колко забавно е за децата да събират змията от парчета пресни плодове. Прекрасен десерт за големи и малки деца.

Готвене с деца: от каква възраст?

Най-добрият начин за малки начинаещи да започнат с печенето и готвенето е да пекат бисквитки - забавно е и малко междинни закуски между тях също са позволени. Дори начинаещите могат да месят тесто, да изрязват забавни фигури и да украсяват бисквитките, както им харесва. Доливането на печената пица или паста с нарязани зеленчуци, сирене или салам е също толкова лесно. Ако вече имат малко повече опит, малките могат да обърнат пържени картофи, да бъркат бърканите яйца или да измерват съставките и да ги поставят в купата за смесване - разбира се под надзора на родителите си. Центърът за консултации на потребители обобщи кои дейности не представляват проблем за ръцете на малките деца от каква възраст:

От две години: Сортирайте храна, берете плодове и билки
От три години: Измийте плодове, зеленчуци и маруля, разбъркайте тестото
От четири години: Нарежете и обелете меката храна, хляба с масло, подредете масата и я изчистете, гответе на котлона
От пет години: Претеглете съставките, помогнете да печете тортата, пържете яйца

Въпреки това възрастните винаги трябва да вземат предвид нивото на развитие на детето си и да обмислят дали информацията се отнася и за тяхното дете. След това между шестата и осемгодишна възраст децата притежават двигателните умения и разбиране, за да помагат във всички дейности и - в зависимост от опита си - сами да готвят малки ястия.

Децата готвят самостоятелно

Деца в кухнята: безопасността на първо място

Въпреки това, когато готвите с деца, следното се отнася за всички възрасти: потомството трябва да работи независимо, доколкото е възможно, но не и без надзор. Защото дори малките вече да се ориентират в кухнята, те все още не са наясно с всички опасности. Родителите трябва да бъдат особено внимателни при работа с електрически устройства и остри предмети като ножове, режещи машини или рашпили. Федералната работна група Повече безопасност за деца e. V. следователно е събрал няколко съвета, които възрастните трябва да имат предвид, когато готвят с деца. Най-важните точки са обобщени тук:

Когато възрастните готвят под натиск на времето, децата не трябва да помагат
Прикрепете предпазни елементи: защитна решетка за печката, брави за врати и чекмеджета, капаци за котлони
Гответе на задните чинии
Завъртете дръжката на тигана назад
Не оставяйте електрическите уреди близо до вода
Поставете остри ножове насочени надолу в съдомиялната машина и винаги затваряйте вратата

Но това не означава, че трябва да превърнете кухнята в крило с висока степен на сигурност. По-скоро децата трябва да се научат как да използват правилно кухненското оборудване още от самото начало. Можете да режете с тъп детски нож от четиригодишна възраст. Също така помага на младите готвачи, когато мама или татко обясняват в кухнята защо правят определени неща. Например защо докосвате горещите дръжки с държача на гърнето или защо винаги отрязвате тялото си. Също така важно: Научете веднага малките, че нещата са подредени заедно след работа. Затова след като свършите работата, изхвърлете остатъците, върнете всичко на мястото си и изплакнете заедно.

Готвене с деца: създаване на чувство за постижение

За децата това е просто най-важното нещо: забавление! Оставете малките готвачи да смесват цветни смутита, да слагат лица върху пицата или да подушат сляпо всички буркани с подправки, преди да подправят. За възрастните обаче готвенето с деца е малко предизвикателство: за да запазят децата да се наслаждават на готвенето, родителите понякога трябва да приемат, че кухнята ще се превърне в бойно поле - а техните потомци например могат сами да смесват соса въпреки пръските по стената позволявам. И ако резултатът не е толкова успешен, дори експертите за готвене за възрастни трябва да се сдържат с критика. В крайна сметка никой (готварски) майстор не е паднал от небето! Или какво казват експертите?

Интервю със Соня Фахми: "Важното е да се забавлявате!"

Диетологът Соня Фахми съветва Германското общество по хранене по въпроси като здравословното хранене в детските градини. В интервю тя обяснява защо опитът с храната е важен за децата, как те най-добре могат да се научат да готвят и на какво трябва да обърнат внимание възрастните, когато оставят кухнята си на децата си.

Г-жо Fahmy, децата често са придирчиви към храната. Децата реят зеленчуци като спанак и др. По-рядко, ако им е позволено да ги берат, нарязват и приготвят сами?

Съвсем нормално е децата да отхвърлят определени храни. Дали харесват нещо или не, е тясно свързано с „познаването“ на вкуса. Ако на децата е позволено да помагат при приготвянето на ястието, разбира се, може да им помогне да ги запознаете с непознати ястия и да ги мотивирате да опитат и „зелените неща“.

Какво научават децата за храната, когато влязат в контакт с нея рано, като помагат в кухнята?

Децата са естествено любопитни и ентусиазирани за много ежедневни задачи. Това важи и за готвенето. Ще се запознаете с произхода на храната. Например, че един картоф трябва да бъде сварен, преди да е мек и може да се яде. Когато помагат в кухнята, децата също имат възможност да възприемат храната с всичките си сетива. Миришете на пресни билки, вкусвате солено, виждате как се прави тесто от различни съставки или чувате месото да цвърчи в тигана. Прекарвайки време заедно в кухнята, се обучават и двигателните умения, което има положителен ефект върху други сфери от живота.

Децата се пекат заедно

Специалистите по хранене предупреждават да не се учат децата да правят разлика между „здравословни“ и „нездравословни“ храни. Защо?

Като цяло няма "здравословни" и "нездравословни" храни. По-скоро цялостният избор на храни е определящ - и той трябва да бъде балансиран и разнообразен. Пример: Ако ям само „здравословни“ ябълки, ще ми липсват важни хранителни вещества като Б. ненаситени мастни киселини. Особено за по-малките деца термините „здравословно“ и „нездравословно“ са твърде абстрактни. Времето между заплашеното отрицателно следствие („ако ядете твърде много сладкиши, ще получите лоши зъби“) и положителното, пряко следствие (вкусният, сладък вкус на сладките) е твърде дълго и нематериално. Дори съществува риск децата да оценят отрицателно термина „здрав“, тъй като свързват с него негативни преживявания, например забрани.

И как родителите успяват да дадат на децата си усещане за здравословно хранене?

Вместо да работи с термините "здравословен" и "нездрав", той работи по-добре с положителна мотивация и изречения като "Опитайте! Вкус е вкусен!" Възрастните също трябва да са наясно, че са модели за подражание. Децата се учат, като гледат. Това, което зададох като родител, е много вероятно да бъде копирано. Така че моят съвет е: Опитайте по-малко думи, за да насърчите децата да се хранят здравословно, а по-скоро да спазвате принципа на балансирана диета.

От гледна точка на безопасността, какво е важно, когато родителите искат децата им да помагат в кухнята?

Остри ножове, горещи тигани, вряща вода - възрастните рядко осъзнават опасностите, които дебнат в кухнята при ежедневното готвене. Ето защо, когато готвите с деца, е важно да сте наясно с това предварително и да подготвите кухнята съответно. Задачите, които децата изпълняват, докато готвят, трябва да отговарят на възрастта и способностите им.

И кога малките са готови?

Няма конкретна възраст. Дори деца на две години могат да помогнат за запълване на пицата, да добавят съставки към ястието кварк или да разбъркват соса. В зависимост от възможностите на детето, трябва да изберете подходящи задачи. Децата могат да правят много неща под наблюдение - например да кълцат зеленчуци. От друга страна, има работни стъпки като изливане на вряла вода, която не бива да се поема от децата. Родителите винаги трябва да преценяват ситуацията и да се уверят, че не потискат радостта и забавлението от готвенето с постоянни предупредителни съобщения. Децата трябва да се научат да разпознават опасностите, докато готвят и чрез собствения си опит. Колкото по-възрастни са, толкова по-добре работи. Въпреки това - дори и да са малки професионални готвачи - децата никога не трябва да остават без надзор в кухнята.

Леки закуски по време на готвене

Какво ще кажете за опити и закуски - разрешено ли е?

Разбира се! Ние, възрастните, също вкусваме нещата, които готвим. По същия начин на децата трябва да се позволи да се опитат да открият как се променя вкусът или консистенцията. Не трябва обаче да са сурови храни като Б. Яйца или кайма. Децата също трябва да се запознаят с определени хигиенни правила. Облизаната лъжица отново не принадлежи към соса.

Похвала и критика: Как трябва да се справят родителите, когато нещо се обърка с децата или кухнята потъне в хаос?

Тук важи старата поговорка: „Където има рендосване, чиповете падат.“ Същото е и с готвенето - особено с децата. Следователно за възрастните се изисква спокойствие. Ако нещо се обърка, обяснете на детето защо сосът се разлива, ако бъркате твърде бързо и как това няма да се случи в бъдеще. Съответно, хвалете детето, когато нещо върви добре, защото постоянните порицания отнемат забавлението на децата в дългосрочен план. Процесът на обучение се улеснява, ако децата започнат с прости рецепти, които прощават дори малки подхлъзвания, като палачинки, ястия от кварки или зеленчуков сос с юфка.

Поставете зеленчукови лица върху пицата, изградете вулкан с картофено пюре и сос или разбъркайте шарки в тортата - старото правило "Не играете с храна" и днес важи от хранителна гледна точка?

Разбира се, децата също си играят с храна и по принцип няма нищо лошо в това. Независимо от това, децата също трябва да научат за правилата за хранене. Тук е важно винаги да решавате как да се справите с игрите на масата според възрастта и уменията. Дете на две години все още не е достатъчно обучено в двигателни умения, така че целият грах да остане на чинията, когато се храни. Четиригодишно дете, от друга страна, обикновено може да направи това. Въпреки това, ако има футболен мач с грах на чинията, трябва да бъдете предупредени съответно. И не само защото храната се оказва на пода, но преди всичко за да научи детето да цени храната. Основното обаче е храната да не се превърне в стресиращо време и всички членове на семейството да продължават да се наслаждават на храната.