Кейл Шакшука с агнешка рецепта Яжте УМНО
Kale Shakshuka с Lamb - Страхотна модификация на израелската класика
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
IN FORM и Германското общество по хранене (DGE) са обозначили тази рецепта с логото „Препоръчано от IN FORM“. Това лого предлага на потребителите ориентация за балансирана диета. Само здравословни рецепти, които отговарят на всички посочени критерии, имат право да носят това лого. Допълнителна информация можете да намерите тук.
Извън сезона на къдравото зеле пикантният запържване също вкусва много добре със спанак. Вегетарианците могат да заменят месото с повече гъби или алтернативно тофу.
| Витамин А | 0,9 mg | (113%) | |
| Витамин D | 2.6 µg | (13%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 4,2 mg | (35%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 1,3 mg | (118%) | |
| ниацин | 21,3 mg | (178%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 199 µg | (66%) | Повече ▼ |
| Биотин | 26 µg | (58%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 4,1 µg | (137%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 57 mg | (60%) | |
| калий | 1,340 mg | (34%) | Повече ▼ |
| Калций | 279 mg | (28%) | Повече ▼ |
| магнезий | 125 mg | (42%) | Повече ▼ |
| желязо | 7,3 mg | (49%) | Повече ▼ |
| йод | 49 µg | (25%) | Повече ▼ |
| цинк | 6,5 mg | (81%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,5 g | ||
| пикочна киселина | 369 mg | ||
| холестерол | 277 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Отделете зелевите листа от дръжките и отстранете дебелите листни жилки. Измийте добре зелето и го бланширайте в обилно вряща подсолена вода за около 1 минута. Отцедете, изплакнете със студена вода, отцедете добре и нарежете на големи парчета.
Изплакнете месото под студена вода, подсушете и нарежете на малки кубчета. Почистете гъбите и нарежете на филийки. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
Загрейте маслото от рапица в голям тиган и задушете чесъна и лука на умерен огън до полупрозрачност. Добавете месо и запържете леко златисто кафяво на силен огън за около 2-3 минути. Добавете гъбите и запържете 1-2 минути. Смесете зелето и подправете със сол и черен пипер. Отворете яйцата и ги поставете отгоре. Покрийте и оставете да престои 3-4 минути на слаб огън. Поръсете с чили на прах и сервирайте с пълнозърнеста багета.