Където почти никой не казва дюнер кебап

Untergiesing - Крайно време е да се разделим със стереотипа на турската закусвалня. Türkitch в Humboldtstrasse е може би един от най-необичайните магазини за кебап в Мюнхен и точно това беше планирал собственикът Hayri Onbasi. Роден в Берлин, той дойде в Мюнхен преди десет години и се влюби до глави в Untergiesing.

никой

Тук той излезе с идеята за закусвалнята си, която в никакъв случай не бива да прилича на това, което вече се предлага навсякъде. Идеята за името на магазина му беше „класическа луда идея“, казва той. Не бива да звучи нахално и тогава изведнъж се появи името: Türkitch.

Някои гости наричат ​​снек бара му „хипстърски кебап магазин“ или „гурме кебап магазин“, но Онбаси притеснява думата кебап и в двете имена. „Защото не винаги свързвате нещо положително с кебап“, казва той. Ето защо думата кебап е премахната от речника в магазина му.

И ако се огледате в малкия снек бар, веднага ще забележите, че това не е обикновена турска закусвалня. Всички типични турски закуски са на ръкописното табло над плота, но тук се приготвят по различен начин. Кебапът (бележка: самото изписване „p“ на Тюркич) (4 евро) се подрежда в дълъг хляб и се сервира с маруля, магданоз, домат, лук и прясна мента.

Има и избор от четири соса, които нямат нищо общо с обичайната супа с кисело мляко, която обикновено капе върху обувките ви от сандвич с кебап. Пръсък лимонов сок придава на кебапа свежест. В Türkitch напразно ще търсите съставки, които по погрешка се губят в кебап. „Червеното зеле не принадлежи към кебап“, казва Onbasi. Той спира за момент, замисля се и мърмори, донякъде смутен: „Сега сам казах кебап.“ Бургерът Köfte (5 евро) със зеленчуци и сочна кайма на скара, направена от агнешко, телешко и говеждо месо, е нов на вкус и вкус свеж и пикантен едновременно.

По стените висят безброй черно-бели снимки на турски гастарбайтери. Снимка показва платформа 11 на централната гара на Мюнхен, където пристигаха гастарбайтерите от Турция. Тук пристигна и бащата на Хайри. По някое време той иска да закачи фланелката на Mesut Özil до снимките. Onbasi вече има предвид подпис: "Gastarbeiter 2.0".

Humboldtstrasse 20, от понеделник до събота от 11:00 до 22:00, неделя от 13:00 до 22:00, телефон 890 569 63