Кажи го; k, napf; тя няма; ze, de val; j; е в, само; трябва да приключи; rni!
Независимо дали сме любители на зеленчуците или просто ги ядем, вероятно сме забелязали: богати на витамини зърна, отгледани в прегръдката на слънчевата светлина, крият нещо специално. Нещо неуловимо, на което може да се насладите само през топлите, слънчеви месеци, което се предлага само през лятото. Или не? Нека се опитаме да бутилираме вкуса на слънчевата светлина заедно - този път със същността на домата!
Това зашеметяващо растение е родом от Южна Америка и се разпространява в Европа едва през 16 век. Неслучайно италианските ни съседи го наричат pomodoro, т.е.златната ябълка. Вкусът му е уникален поради ароматните си вещества и има изключително високо съдържание на витамини.
Неговите противовъзпалителни, запазващи здравето ефекти са известни в много части на света и сега също така знаем, че честата му консумация намалява шансовете за развитие на рак и осигурява защита срещу заболявания на нервната система. Да, но доматите са едногодишно растение в Унгария.
Нека да видим какви специални методи и рецепти можем да запазим!
Доматен сок суров:
Измиваме измитите, правилно узрели домати и ги оставяме да престоят една нощ на хладно място - през това време плътното се утаява. Сокът отгоре се излива и може да се консумира като освежаване или да се използва за готвене. Плътността му се пълни в стерилни буркани и се приготвя на пара в автомат за четиридесет минути.
Доматено пюре малко по-различно:
Измиваме пет кг домати, смачкваме и добавяме три пушени зелени чушки, три глави обелен лук, две малки глави нарязана целина и няколко кичура целина. Всичко това се вари до каша, пречупва се, кипва отново и след това се изсипва в стерилизирани буркани. Дюна в сух прах или автомат.