Категория Мароканска кухня - Уики готвене
Както се вижда от самолета, северозападно Мароко е зелена, използвана в селското стопанство зона. Въпреки това е изненадващо, че изборът на зеленчуци в градовете е по-голям, отколкото в страната, може би защото селскостопанските продукти не се продават на местно ниво, а на пазарите на едро в града. Основните артикули, които се предлагат, са леща, ряпа, нахут, моркови, лук и боб. Ако се разхождате по улиците и соковете, ще попаднете на портокалови сергии и - малко по-рядко - на пъпеши с вода и медена роса.
Въпреки че или защото виното се отглежда в големи части на Мароко, особено в района на Мекнес, гроздето за трапезно вино се внася.
Ако шофирате през Мароко като турист (като автора на тези редове), обикновено опознавате само кухните, приготвени с езици, адаптирани към Централна Европа. Съвет: Ако се появи възможност, трябва да посетите ресторант, който не се посещава от туристи, а от местни жители. Това може да се направи особено добре в пристанищните райони на малки и средни градове. Таджинът също е "безвреден" за средноевропейските вкусове: те са предимно яхнии, приготвени от месо (не свинско!) Или варени кости в силен мазен сос и с малко зеленчуци или обратно. Задължителният жълт цвят не идва от скъпия шафран, а от куркумата. В много градове малки ястия се предлагат на улични сергии край пътищата, на автогарите, на входовете в медината, а също и отстрани на магистралите, напр. Б. таджин, купичка супа или шиш с месо с филия хляб. Град Khémisset на пътя Fès - Rabat е известен и със своите добре подправени шишчета с месо.
Между другото: Храненето с ръце, по-добре: с дясната или лявата ръка се счита за нечисто, това е доста често. Дори ако ножът и вилицата се сервират автоматично в ресторанта, пак можете да използвате дясната си ръка, за да помогнете, ако имате проблеми с пиле или риба.
Снимките в галерията трябва да ви създадат настроение за земна кухня, пресни съставки, но и специални хигиенни условия.
Стойка за колбаси на улицата в Бени Мелал