Касис - полезни свойства
Разпространен в европейската част на Русия, Украйна, Западен и Източен Сибир, отчасти в Централна Азия. Расте по бреговете на реки, във влажни гори и по краищата им, в елхови горички, в покрайнините на блата, по влажни ливади. Широко култивиран.
Използват се листа и плодове, понякога пъпки. Плодовете се събират предимно от култивирани касис.
Калорийно съдържание на касис
Касисът се счита за нискокалоричен продукт, тъй като съдържа 63 kcal в суров вид. Не е препоръчително обаче да се злоупотребява с хора с наднормено тегло поради съдържанието на захар.
Хранителна стойност на 100 грама:
Протеини, g Мазнини, g Въглехидрати, g Пепел, g Вода, g Съдържание на калории, kcal
1 0,4 7,3 0,9 83,5 63
Черното френско грозде получи името си от думата "касис", което на староруски означаваше "силна миризма" и наистина от всички видове касис именно черното има най-силно изразен аромат както на плодове, листа, така и на клони и пъпки.
Плодовете на касис са големи, кръгли, ароматни черни плодове, въпреки че понякога нюансите им могат да бъдат тъмночервени, лилави или дори кафяви. Трябва да вземете напълно узрели плодове, но две седмици след като плодовете са напълно узрели, загубата на витамин С в тях може да достигне 70%.
В кулинарията касисът се използва по най-различни начини, от него се правят компоти, желе и консерви, конфитюри, желета, различни десерти, вино, сосове, добавя се към печени продукти и се използва в маринати за месо и риба.
Състав на касис
Касисът се счита за склад на хранителни вещества и витамини, тъй като плодовете му съдържат витамини В, Р, Е, каротин (витамин А), пектини, захари, фосфорна киселина, танини, етерично масло, витамин К, фосфор, желязо и калий.
В допълнение към витамин С, листата на касис съдържат фитонциди, магнезий, манган, сребро, мед, олово, сяра, етерично масло.
Ползите и свойствата на касис
Количеството хранителни вещества, витамини и минерали в касиса е по-голямо, отколкото в много други плодове. Поради това се счита за продукт на здравословна и рационална диета, която спомага за повишаване на имунитета, подобряване и укрепване на организма и е полезна при различни заболявания.