Картофи, списание за отслабване Foodspring Magazine
Независимо дали е пържена или облечена на полето, тази гъвкава малка грудка е станала почти незаменима в кухнята. Картофите обаче също са особено препоръчителни, когато става въпрос за отслабване. Защо ? Ще ви го разкрием !
Съдържание
Хранителните стойности на картофите
Картофите съдържат по-малко въглехидрати отколкото ориз или тестени изделия например. Всичко, което трябва да направите, е да разгледате нашата таблица с хранителни стойности, за да разберете. Хранителните стойности на Ям се различават от тези на традиционния картоф, тъй като първият съдържа по-естествена захар.
Таблица на хранителните стойности за варени и белени картофи¹
| Хранителни стойности | на 100 g |
| Протеин | приблизително 1,7 g |
| Липиди | приблизително 0,1 g |
| Въглехидрати | приблизително 15 g |
| със захар | приблизително 0,8 g |
| Влакна | приблизително 2,0 g |
| Калории | приблизително 73 ккал |
Таблица на хранителните стойности за варени и белени сладки картофи²
| Хранителни стойности | на 100 g |
| Протеин | приблизително 2,1 g |
| Липиди | приблизително 0,2 g |
| Въглехидрати | приблизително 26,8 g |
| със захар | приблизително 8,7 g |
| Влакна | приблизително 3,8 g |
| Калории | приблизително 115 ккал |
Устойчивото нишесте на картофите
Хранителните стойности на картофа не са еднакви, ако е така сурови или варени, или студено или горещо. Това се дължи главно на съдържащото се в него нишесте.
На много храни от растителен произход, като зърнени продукти и картофи, естествено съдържатнишесте. Това е естествен комплекс захар, наричан още полизахарид. Нишестените зърна, присъстващи в картофите, се пукат по време на готвене и след това могат да бъдат по-лесно използвани от нашето тяло. Така че, ако ядете горещ, варен картоф, тялото ви разгражда нишестето на малки парченца захар с помощта на различни ензими. Тези полизахариди представляват d„Основни доставчици на енергия.
Изглежда, чеслед охлаждане нишестето отново се трансформира. Част от молекулата на нишестето става кристализирано нишесте, наричано още устойчиво нишесте. Тогава тези модифицирани нишестени молекули вече не могат да бъдат разделени от ензими в нашето тяло. Затова те се разхождат неусвоени в нашето тяло и се разграждат едва в края на пътуването от чревни бактерии.
Може ли картофите да отслабнат ?
Той не беше ясно научно доказано³ че бихме могли спестете калории благодарение на картофите и техните устойчиво нишесте. Въпросът обаче е, че картофите са по-обемисти и по-нискокалорични от ориза, тестените изделия или хляба.
Картофи срещу ориз и тестени изделия
| Хранителни стойности на 100 g | Печен картоф | Варен кафяв ориз⁴ | Пълна варена паста⁵ |
| Протеин | приблизително 1,7 g | приблизително 3,3 g | приблизително 5,4 g |
| Липиди | приблизително 0,1 g | приблизително 1,7 g | приблизително 2,4 g |
| Въглехидрати | приблизително 15 g | приблизително 31,7 g | приблизително 31,2 g |
| Калории | приблизително 73 ккал | приблизително 155 ккал | приблизително 164 ккал |
За да отслабнете, трябва да ядете по-малко калории, отколкото изгаряте. Което означава, че трябва или да ядете по-малко, или да се движите повече. Ако искате да направите диета, на картофите са добър съпровод. Те са много обемисти и следователно заемат много място в стомаха ви. В резултат на това сте сити по-бързо, отколкото ако ядете ориз например. След това се нуждаете от по-малко картофи, отколкото от ориз, за да получите същата ситост.