Картофи с ниско съдържание на мазнини от фритюрника - Освободете храната си

Картофи с ниско съдържание на мазнини от фритюрника

Картофи с ниско съдържание на мазнини за чиста съвест

Сега нека бъдем честни: за кого не е мечта да може да яде пържени картофи, без да консумира много мазнини едновременно? В днешно време въздушните фритюрници * дават възможност за печене или пържене на картофи и Ко с малко или никаква добавена мазнина. Цялото нещо се случва, както подсказва името, с горещ въздух и споменатите картофи с ниско съдържание на мазнини. Звучи вълнуващо, нали? Преди няколко дни обявих предишните си преживявания с фритюрника с ниско съдържание на мазнини (прочетете тук), а също и в блог рецепта за плодови топки мюсли със сусам от фритюрника с горещ въздух.

След като първият ми опит за пържени картофи с ниско съдържание на мазнини беше доста умерен, сега опитах нови начини и стигнах до резултат, с който се живее много лесно. Работи с много малко усилия, съдържа само 1 супена лъжица рапично масло и резултатът е хрупкав, леко зачервен пържени картофи, които са голямо удоволствие да се почувствате комфортно на дивана. По отношение на вкуса, разбира се, те са малко по-различни от мазната, капеща оригинална версия на пържени картофи, но чистата съвест трябва да си заслужава тази минимална кройка. Сега ще ви разкажа как работи.

Пържени картофи с ниско съдържание на мазнини от фритюрника с горещ въздух

Време за подготовка около 45 минути
съставки за 2 порции

700 г восъчни картофи
1 супена лъжица рапично масло
1 щипка сол (ако е необходимо, френска сол)

освен това: фритюрник с горещ въздух *

Подготовка:

Измийте картофите. Нарежете готовите картофи на равномерни филийки, след това на пръчици. Изсипете обилно вряща вода върху картофените пръчици и ги оставете да стърчат около 15 минути, след това ги отцедете и подсушете с чиста кърпа за чай.
Смесете добре сухите картофени пръчици с рапичното масло и запълнете пространството за готвене на фритюрника. Печете в програмата за пържени картофи (25 минути при 180 градуса). Извадете контейнера за готвене два пъти между тях, разклатете го добре и разбъркайте. Когато програмата за пържени картофи приключи, подправете пържените картофи със сол и печете още 3-5 минути на 180 градуса. След това разпределете в чинии и сервирайте със соса по ваш избор.

Добре е да се знае:

Изливането на гореща вода върху тях гарантира, че нишестето се отстранява от картофите. Това ще ги направи по-хрупкави след това.
Уверете се, че картофите се нарязват равномерно. В противен случай пържените картофи се готвят с различна скорост и някои пръчки вече са тъмни, докато други в средата са все още сурови.
Важно е също да се разклаща картофите между отделните моменти (освен ако вашият фритюрник няма вградена своеобразна "бъркалка", която поддържа храната в движение и я смесва).
Ако искате да мине много бързо, можете просто да използвате чипс на фурна и да ги приготвите във фритюрника.

Друга чудесна рецепта за хрупкави топчета от фритюрника: хрупкави зърнени топчета.