Картофи Bintje (зеленчуци)
Печат Сподели Facebook
Споделете във Facebook Twitter
Споделете в Twitter Pinterest
Споделете в Pinterest Mail
Споделете по пощата
Картофът Bintje е доста голям, брашнен картоф с овална и заоблена форма. Тя е родена в Холандия в началото на 20 век. Създателят му би го кръстил в знак на почит към някое от бившите си ученици, като Bintje е умалителното от Bénédicte на холандски. Днес култивиран в Северна Франция, Bintje е картофът по избор за приготвяне на златни и хрупкави пържени картофи. Но се поддава и на много други препарати.
Проверете дали клубените са гладки и без драскотини. Купувайте ги за предпочитане в зеленчукопроизводител и ги съхранявайте в малки количества.
Преди да ги обелите, измийте и изплакнете картофите Bintje внимателно под чиста вода, за да отстраните следите от пръст.
Bintje може да се пържи, приготвя на пара, английски, тиган или фурна.
Bintje е идеалният картоф за приготвяне на леки и хрупкави чипсове и пържени картофи. Обелете ги, след това ги нарежете на обикновени пържени картофи или много тънки филийки. Избягвайте да ги изплаквате преди готвене. За да се получат приятно златисти пържени картофи, пържете ги за първи път в маслена баня, загрята до 160 ° C, а след това втори път, след като сте ги отцедили, в масло при 180-190 ° C. Картофът Bintje е подходящ и за други препарати: каша, брендат, алигот, гратен, супи, пържени пържени, печени в гювеч или във фурна, в ньоки и др.