Картофени кнедли; Готвач маниак; Кулинарен блог с рецепти
Рецептата е тази, в която сме яли като дете баба. Не мисля, че съм срещал никъде другаде тези кнедли. Прилича много на юфка с червен пипер, само че е малко по-последователна. кнедли те са ежедневие, само с яйце и брашно, а след това се смесват с един вид селски картофи. Ако сте фен на храната от баба и дядо, определено ще ви хареса. Харесва ни!
съставки:3 яйца100 ml водабрашно500гр картофи1 малка глава лук3-4 чаени лъжички червен пипер3-4 супени лъжици олиосол
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сварете в подсолена вода, като за пюре. В друга тенджера сложете вряща вода (около 3 литра) с малко сол. Разбийте яйцата с вода и щипка сол, след това добавете малко брашно, докато получите плътно тесто, но все пак можете да разбъркате с вилица или вилица. (тестото може да е малко по-дебело от това) Точната консистенция не е много важна. Те така или иначе ще излязат.
Когато водата заври, счупете кнедлите с мокра чаена лъжичка и ги потопете във вряща вода. те ще се откъснат сами. ако не искат, почукайте лъжицата на дъното на тенджерата. гответе ги около 10 минути. Проверете един, за да видите дали е врял вътре. Предупреждавам ви, че ще бъдат малко твърди, но това трябва да е консистенцията на кнедли от брашно.
Прецедете ги и ги оставете настрана.
Междувременно, ако картофите са се сварили, прецедете и тях.
В голяма тенджера (за да се поберат кнедли и картофи в края) загрейте ситно нарязан лук. когато лукът омекне, насочете тенджерата от огъня и добавете червения пипер. Разбъркайте и добавете сварените картофи. с вилица смачкайте някои от тях, но не всички и разбъркайте добре. Ще получите селски картофи.
Сега можете да добавите кнедли и да разбъркате. Готов!