Каротеноиди - лечебни зеленчуци без лекарства

лечебни

Каротеноидите в някои растения са почти толкова ефективни, колкото лекарствата - имат положителен ефект върху имунната система и са в състояние да се борят със свободните радикали. През 1831 г. химик на име Хайнрих Вакенродер за първи път изолира въглеводородно съединение от морковите, които той нарича каротин. Няколко години по-късно имах всички багрила в тази група каротеноидтова се наричаше разум. Днес знаем за 650 различни каротеноида, от които ок. 50 може да се превърне във витамин А.

Важно за фотосинтезата

Каротеноидите са вторични растителни вещества, т.е. биоактивни багрила и аромати, които могат да бъдат синтезирани от бактерии, водорасли, гъби и растения. Като цяло те участват във фотосинтезата, те са важни, защото предпазват хлорофила от окислително разграждане, а също така участват във фотосинтетичното поглъщане на светлина. Каротеноидите са мастноразтворими, натрупват се в някои животински тъкани и осигуряват, наред с други неща, оранжевия цвят на месото от сьомга.