Приготвяне на здравословна храна - приготвяне на пара, готвене - Mental Fitness Guru
В предишния раздел а за суровата храна и ставаше въпрос за ецване. В този раздел парата и готвенето ще бъдат темата по отношение на здравословното готвене. Има три основни аспекта, които трябва да имате предвид, когато се храните здравословно. Качеството на суровината, съотношението и количеството на макро и микро хранителните вещества в храната и техниките за приготвяне, които могат да запазят здравословните хранителни вещества, да осигурят правилна консистенция, вкус и да избегнат вредните вещества. Тези три стълба са еднакво важни за здравословното хранене. Разбира се, не бива да се пренебрегва и индивидуалният фактор, така че хората от различен тип и начин на живот, възраст, пол и здравословно състояние могат да имат различен хранителен режим, а храненето може дори да бъде един от крайъгълните камъни за поддържане на здравето и лечението.
Паренето е може би най-модерният кухненски процес сред традиционните процеси. В случай на пара се използва само естественото водно съдържание на растенията или малко добавена течност. Омекотяваме храната под капак или в купа за готвене на пара (купата за пара е истинска).
Предимството е, че много по-малко топлина достига до храната, отколкото по време на готвене или печене, така че някои от ценните витамини могат да бъдат задържани и ценните растителни влакна също са по-малко повредени, докато вкусовете се обединяват по-добре и текстурата също се подобрява. По време на пара си струва да се обърне внимание на реда на различните съставки, но това винаги е включено точно в рецептите. Можем също да приготвяме храна на пара в различни маринати или алкохолни течности, но тук границата между готвенето и приготвянето на пара вече е много тънка.