Сладки продукти от сладко - S; Веществата намаляват калориите - Stiftung Warentest

съдържание

Много плодове, много захар - традиционно нищо не работи без това в сладки продукти като сладко. Ако обърнете внимание на калориите, съзнателно ще изберете лекия продукт. test.de оценява три леки ягодови конфитюра и плодови намазки и обяснява как всъщност спестяват много калории.

Калориите са наполовина

Zentis Balance: 120 килокалории и 28 грама захар на 100 грама.

Ягодовото сладко не е толкова висококалорично, колкото меда, крема от ядки нуга или фъстъченото масло. Въпреки това, той също не е толкова постно като кварк. Тестът от 29 конфитюри от ягоди и плодови намазки показва: класическият „допълнителен конфитюр от ягоди“ има до 240 килокалории на 100 грама, типичен ягодов плод до 215 килокалории. Поради това продуктите с ниско съдържание на калории остават интересни за много фенове на закуската. Тестерите разгледаха по-отблизо три от тях: конфитюрите от ягоди Schwartau extra Wellness и Zentis Balance и датският плод от ягоди Svansø. Svansø е най-лесният: плодовият спред има само 45 килокалории на 100 грама. Zentis Balance е 120, Schwartau Wellness 95 килокалории. Заключение: С тези три леки продукта любителят на сладкото спестява около половината или повече калории.

С цикламат, захарин и вода

Допълнително уелнес на Schwartau: 95 килокалории и около 3 грама захар на 100 грама.

Вълшебната формула за леки продукти е проста: производителите заменят захарта с подсладители, които практически не съдържат калории. Предистория: 1 грам захар - независимо дали обикновени захари като глюкоза и фруктоза или двойни захари като типична трапезна захар - съответства на 4 килокалории. Тъй като конфитюрът често съдържа поне 50 грама захар на 100 грама, това вече са 200 килокалории. Освен това в плодовете има и собствената захар на плода. Schwartau extra Wellness е намалил най-много съдържанието на захар и го довежда до около 3 грама захар на 100 грама; този остатък от захар идва от плодовете. Вместо нормалната захар, това леко сладко съдържа изомалта на захарния алкохол (Е 953) и безкалоричните подсладители цикламат (Е 952) и захарин (Е 954; речник). В допълнение към фруктозния сироп, Zentis Balance също използва цикламат и захарин. Захаринът е най-старият синтетичен подсладител. Използва се повече от 100 години и е 550 пъти по-сладък от захарта. Цикламатът има 35 пъти сладостта на захарта. Между другото: И при двете сладки конфитюри водата е на трето място в списъка на съставките, което е доста необичайно. Водата трябва да осигурява обем.

Сукралозата се екскретира отново

Svansø: Датският спред съдържа 45 килокалории и около 5 грама захар на 100 грама.

Датският спрей Svansø използва сукралоза (Е 955) като подсладител - сравнително нов, интензивен и безкалоричен подсладител, одобрен в ЕС от 2002 г. Въпреки че сукралозата е направена от захар, тя е снабдена с няколко хлорни атома по време на производството, така че да се образува органично хлорно съединение. Той е 600 пъти по-сладък от захарта. Той не се метаболизира от тялото, а се екскретира отново. Предимствата на сукралозата: Той е много устойчив на топлина и без горчив послевкус. Понякога подсладителите стават забележими във вкуса чрез горчива или метална нотка. Въпреки това, двата леки конфитюра и лекият плодов спрей имаха малко по-различен вкус от повечето други конфитюри и плодови намазки в теста, имаха вкус на плодове и като ягоди. Швартау и Свансо обаче миришеха леко потни. Това е грешка и може да се дължи на преработвания сорт ягоди.

Апетитни и вредни за околната среда?

Повечето подсладители са одобрени в ЕС след 1990 г. Тъй като те имат огромна подслаждаща сила, често се добавят само малки количества. Има количествени ограничения за тяхното използване. Това е, за да се гарантира спазването на приемливия дневен прием (ADI стойност). Цикламат не трябва да се консумира повече от 5 милиграма на килограм телесно тегло на ден. Въпреки одобрението им, подсладителите постоянно се обсъждат; В миналото цикламат, захарин и аспартам са били заподозрени, че причиняват рак. Това вече е научно опровергано. По същия начин няма ясни доказателства, че подсладителите стимулират апетита и ви изкушават да ядете повече. Все пак тяхното въздействие върху околната среда все още не може да бъде точно предсказано: подобно на сукралозата, тялото също отделя повечето други подсладители. По този начин те попадат в околната среда, особено във водата. Някои също не се филтрират в пречиствателни станции. Между другото, Stiftung Warentest използва този факт при тестване на минерална вода: Ако в минералната вода се открият подсладители, това показва, че източниците на минерална вода не са достатъчно защитени и че водата прониква от горните слоеве.

Новият звезден подсладител се нарича стевия

Schwartau Wellness Stevia: Чисто нова на пазара и със стевиол гликозиди от стевия.