Калориите анасон хранителни стойности и енергия
303 ккал
Хранителни стойности анасон
| Протеин | 6.3g |
| дебел | 2.0g |
| въглехидрати | 65.0g |
| от които захари | 0,0g |
| Фибри | 0,0g |
| Енергийна плътност | 3,0 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 303 kcal/1270 KJ |
Анасон за разпределение на мощността
| Протеин | 25 kcal/106 KJ |
| дебел | 18 kcal/75 KJ |
| въглехидрати | 260 kcal/1089 KJ |
| от които захари | 0 kcal/0 KJ |
| Фибри | 0 kcal/0 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 3,0 kcal/g |
Анасонът (на латински: Pimpinelle anisum) напомня на повечето хора или за коледни бисквитки, или за високоактивни алкохолни напитки поради типичния си аромат. В по-ранни времена анасонът е бил известен и като популярен афродизиак.
Ботанически характеристики на анасона
Като растителен вид анасонът принадлежи към семейство зонтични и може да достигне височина до половин метър. Тревистото растение цъфти само веднъж годишно и следователно може да се събира само една година. Цялото растение излъчва силен аромат, светлите цветя са предпочитани между юни и септември. Малките кафяви бразди на анасона узряват между август и септември. Необучените очи теоретично могат да ги объркат със семената на анасон, тъй като формата и цветът на плодовете на анасона приличат на семенни шушулки.
Отглеждането на анасон в собствената ви градина също може да се извърши без големи проблеми в Северна Европа, като по този начин трябва да се гарантира, че анасонът обича предимно слънчеви места. Освен това, ако анасонът се отглежда редовно, препоръчително е да се сменя местоположението от време на време и не винаги да се заселват малките растения на една и съща площ, тъй като в противен случай има риск анасонът да не бъде достатъчно снабден с определени минерали.
Всеки, който е посял анасон и не е искал да работи с малки разсад, трябва да започне през май, като постави семената на двадесет до тридесет сантиметра под земята. Особено в първите фази на растеж младите растения са зависими от богато напояване, което от своя страна може да бъде вредно за преовлажнена вода. Според това анасонът се характеризира с относително ниски изисквания и например не изисква добавяне на тор или други отделни хранителни вещества.
Веднага след като кръвните сенници сменят цвета си, настъпи идеалното време за събиране на малките плодове от анасона. След това плодовете се характеризират със сив до зелено-кафяв цвят по върховете. Сега анасонът се нарязва близо до земята и се окачва с главата надолу, за да изсъхне. След това кръвните сенници се увиват в кърпа и се нокаутират няколко пъти, докато плодовете се съберат в кърпата. След това те трябва да се изсушат отново и след това да се съхраняват в запечатан контейнер. По принцип анасонът се използва само в изсушена форма.
Съставки на анасон
От медицинска гледна точка най-важната съставка в анасона е анетолът, който не само е отговорен за характерния вкус и мирис на растението, но има и най-големите лечебни свойства. Anethole се използва, например, при производството на козметични продукти и продукти за грижа за устната кухина. Анасонът съдържа също витамин С, кафена киселина, тимол и много други различни съставки.
Анасонът като подправка и лек
При приготвянето на храни и напитки анасонът е известен предимно от сладкиши и ароматизирани алкохоли. Ouzu или raki получават типичния си вкус чрез добавяне на анасон по време на производството. Вкусът на анасон също често се свързва с сладник или копър и съответно се използва като ароматизиращ елемент в сладкиши като бонбони.
В медицината анасонът е важно средство срещу кашлица и метеоризъм. Често се използва особено в смеси за чай и облекчава различни видове заболявания. Поради сладкия си вкус се препоръчва и под формата на чай при различни детски заболявания, свързани с повишен апетит.
История и разпространение на анасон
Днес основната площ за отглеждане на анасон е предимно в южната част на Русия. Ароматното растение първоначално е родом от Източното Средиземноморие. В много селски райони анасонът преди е бил ценен като афродизиак и след това е служил като добавка към напитките. Освен това анасонът се считал за естествена защита срещу лоши сънища, особено при малки деца.
Подобни сортове: копър | Кориандър | Моркови