Калории за грах и хранителни факти, консерви, сладък грах
Грахът е много вкусен зеленчук, който не само обогатява всяко ястие с брашнен, леко сладък вкус, но и изглежда добре заради поразителния си зелен цвят. Прави се разлика между зеленчуков грах и захарен грах. Захарният грах е нашата собствена порода. Те получиха името си заради високото съдържание на захар. Те се ядат с шушулката. Млад и нежен сладък грах може дори да се яде суров.
Зеленчуковият или градинският грах, който се разделя на сладкия грах и брашнения грах, се обелва от шушулките и обикновено се консервира или замразява. Тъй като грахът е с леко сладък вкус, калорийният зеленчук яде естествено какво съдържание на калории имат зелените зеленчуци и колко въглехидрати осигурява брашнения грах.
Грах: калории и хранителни стойности
Градинският грах трябва да се бели, което означава, че черупката на зеленчуковия грах не е годна за консумация и се отстранява. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама пресен, варен грах:
- 342 kJ/82 kcal
- 7 грама протеин
- 1 грам мазнина
- 12 грама въглехидрати
Консервиран грах: калории и хранителни факти
Ако не приготвите сами пресния грах от градината, можете да се върнете към големия избор от консерви в магазините. По-долу е дадена таблица с калоричното съдържание и хранителните стойности на различен грах от консерва (напр. От Bonduelle):
| Градински грах | 100 g | 307 kJ/73 kcal | 5.5 | 0.7 | 7.4 |
| Градински грах с моркови | 100 g | 204 kJ/49 kcal | 2.7 | 0,4 | 6.5 |
| Млад грах най-добрият избор | 100 g | 320 kJ/76 kcal | 5.5 | 0.8 | 9.1 |
| Грах с моркови F. A. | 100 g | 248 kJ/59 kcal | 3 | 0.7 | 7.8 |
| Млад грах много фин | 100 g | 362 kJ/86 kcal | 6.2 | 0.7 | 10.3 |
| Грах с моркови много фин | 100 g | 199 kJ/47 kcal | 2.5 | 0.6 | 6-то |
Сушен грах: калории и хранителни стойности
Сухият грах с вкус на брашно узрява напълно върху растението. За по-нататъшна обработка те обикновено се обелват и след това се сушат. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама сушен грах:
- 1,134 kJ/271 kcal
- 23 грама протеин
- 1 грам мазнина
- 41 грама въглехидрати
Сладък грах: калории и хранителни стойности
За разлика от градинския грах, деликатната обвивка на захарния грах е годна за консумация. Ето защо захарният грах често се нарича още захарен грах или снежен грах. Сладкият грах има по-високо съдържание на захар от зеленчуковия грах и има по-сладък вкус. По-долу са килокалориите и хранителните стойности на 100 грама захарен грах:
- 249 kJ/60 kcal
- 4 грама протеин
- 0,2 грама мазнини
- 10 грама въглехидрати
Здрав ли е грахът?
Всички видове грах са здравословни. Въпреки че главно захарният грах, който се нарича още снежен грах, се консумира като пресен зеленчук, не само този сорт осигурява важни витамини и минерали за хората.
Консервираните семена също съдържат протеини, витамини и минерали. Поради съдържанието на витамин В1 и В2 грахът е известен още като храна за мозъка и нервите. Витамин С (25 mg за грах и захарен грах; консервирана храна 7 mg) укрепва имунната система.
Малките зелени топчета осигуряват на тялото желязо, цинк, мед и калий като минерали. Замразеният грах по нищо не отстъпва по отношение на здравето на пресния грах. Тъй като замразеният грах се замразява веднага след прибиране на реколтата, без да е обект на дълъг период на съхранение.
Страхотното при зелените зеленчуци е, че те могат да се ядат практически с всичко в европейската кухня. Захарният грах е подходящ както като хрупкави, пресни зеленчуци, така и като сладка глазура на тортата в смесена салата.
Малките кръгли грахови семки се консумират и като зеленчук, и като добавка към супа. Пюрето от грах е вкусна алтернатива на картофеното пюре, а супата от грах е значително предястие или пълна вечеря. Грахът може да се намери в италианското ризото, както и в испанската паеля.
> Може да се интересувате и от тези страници?