Калмари, пълнени със скариди и риба, наслада през уикендите
Съставки за пълнени калмари
- 500 г цели, пресни калмари
- 220г белени скариди
- 220г филета от морска риба
- 1 голям домат
- 1 малка глава лук
- ½ чаша зехтин
- 1 филия бял хляб
- 4 филийки лимон
- сол
- пипер
Как да приготвим пълнени калмари
Загрейте фурната до 180oC.
Почистете калмарите, отстранете пипалата, които сте сложили в чиния и отстранете торбичката с мастило и червата. Измийте много добре калмарите и пипалата им.
Нарежете пипалата на калмарите, скаридите и рибното филе на равни парчета. Подправете със сол и черен пипер.
С помощта на чаена лъжичка напълнете каламарите с приготвената смес, като внимавате да оставите около 2 см незапълнени. Хванете калмарите с клечка за зъби, за да не излезе плънката. След това поставете калмарите в купа с йена. Ако ви останат ненапълнени калмари, нарежете ги на пръстени и ги поставете до пълнените калмари. Направете същото, ако имате пълнежа.
Нарежете доматите и лука на четвъртинки и ги сложете в блендера заедно със зехтина, виното, хляба и разбъркайте добре, докато получите пюре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Можете също да добавите лют червен пипер, ако искате да получите пикантно ястие.
Добавете соса, получен върху калмарите. Покрийте купата с алуминиево фолио и печете един час. След това отстранете фолиото и печете още 30 минути.
Как да сервираме пълнени калмари
Сервирайте горещо, с половинки лимон. Те могат да се сервират с прости гарнитури с ориз или паста, или със зелена салата, подкисена с лимонов сок.