Лаборатория 8 ползи за здравето на гръцкото кисело мляко
8 ЗДРАВЕНИ ПОЛЗИ ОТ ГРЪЦКИ ЙОГУРТ
Гръцкото кисело мляко се различава от другите кисели млека по това, че преминава през различен процес за премахване на суроватката. Суроватката е течност, която съдържа лактоза, естествена захар, намираща се в млякото. Гръцкото кисело мляко е популярен млечен продукт, но доколко е полезно за вас? Приготвянето на кисело мляко включва ферментация на мляко с живи култури от полезни бактерии.
Гръцкото кисело мляко е с по-ниско съдържание на захар от обикновеното кисело мляко. Премахването на суроватката води до по-плътно кисело мляко с по-кремообразна текстура. Някои производители добавят сгъстители към обикновеното кисело мляко и го предлагат на пазара като гръцко кисело мляко, което може да няма същите ползи за здравето като автентичното гръцко кисело мляко. Също така нискомасленото или обезмасленото гръцко кисело мляко може да няма същите ползи за здравето като традиционното гръцко кисело мляко. В тази статия научете за осем потенциални ползи за здравето от гръцкото кисело мляко, както и как да го интегрирате в балансирана диета.
Консумацията на гръцко кисело мляко може да бъде от полза за здравето благодарение на съдържащите се в него хранителни вещества, включително: калций, протеини, пробиотици, йод, витамин В-12. Потенциалните ползи за здравето на гръцкото кисело мляко включват:
Подобряване на здравето на костите
Консумацията на гръцко кисело мляко може да подобри здравето на костите, защото е богато на калций и протеини. Калцият насърчава здравето на костите и може да намали риска от остеопороза, дегенеративно костно заболяване. Достатъчният прием на протеини също е жизненоважен за здравето на костите.
Намаляване на апетита и чувство на глад
Гръцкото кисело мляко е с високо съдържание на протеини, така че може да ви помогне да се почувствате сити по-бързо от обикновено. Изследванията показват, че след хранене с високо ниво на протеин, можем да ядем по-малко през деня. Допълнително проучване установи, че високото ниво на растителен протеин води до по-нисък прием на калории, което би допринесло за по-бърза загуба на тегло.
Стимулиране на метаболизма
Изследванията показват, че храненето с високо съдържание на протеини може да увеличи броя на калориите, които можем да изгорим на ден. Най-добре е да включвате по няколко протеина при всяко хранене. Въпреки съдържанието на протеин, консумацията на гръцко кисело мляко е малко вероятно да ви накара да изгорите повече калории. Но яденето на гръцко кисело мляко като част от балансираната диета, която включва достатъчно протеини, влакнести въглехидрати и здравословни мазнини, може да помогне за отслабване и засилване на метаболизма.
Подобряване на здравето на червата
Гръцкото кисело мляко съдържа пробиотици. Това са добри бактерии, които могат да възстановят баланса на здравите бактерии в червата. Но последните изследвания повдигат въпроси относно тези ползи. Не всеки може да реагира на пробиотиците по един и същи начин. Проучване от 2018 г. предполага, че някои хора са устойчиви на ползите от пробиотиците, докато други са по-възприемчиви.
Насърчаване на доброто психично здраве
Изследванията показват, че консумирането на пробиотично кисело мляко е полезно за психичното здраве на човека. Проучване от 2016 г. установи, че работниците, които ядат 100 грама пробиотично кисело мляко на ден или приемат пробиотична капсула дневно, имат по-малко стрес, депресия и тревожност от тези, които не са. Този ефект вероятно се дължи на връзката между червата и мозъка и способността на червата да произвежда невротрансмитери като серотонин и допамин.
Изграждане на мускулна маса
Богатите на протеини храни, като гръцкото кисело мляко, могат да помогнат за изграждането на мускулна маса. Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на протеини може да увеличи мускулната маса при хора, които правят тренировки за устойчивост.
Намаляване на кръвното налягане
Гръцкото кисело мляко е форма на пробиотично ферментирало мляко, което може да понижи кръвното налягане. Мета-анализ от 14 проучвания от 2013 г., включващ повече от 700 участници, установи, че ферментиралото с пробиотици мляко помага за намаляване на кръвното налягане. Изследването обаче не е окончателно. Друго проучване от 2015 г., включващо 156 участници с наднормено тегло, установи, че консумацията на пробиотично кисело мляко не влияе на кръвното налягане и други сърдечно-съдови рискове.
Намаляване на риска от диабет тип 2
Гръцкото кисело мляко може да намали риска от диабет тип 2, състояние, което влияе върху начина, по който тялото обработва кръвната захар. Изследователите свързват консумацията на кисело мляко с намален риск от диабет тип 2, според проучване от 2014 г.
Как да ядем гръцко кисело мляко
Има много начини да се насладите на гръцко кисело мляко, включително:
- като купа за закуска или десерт с банани и боровинки;
- като заливка вместо сметана;
- като добавка към супи вместо сметана;
- върху бисквити или хляб вместо масло;
- като допълнение към тестения сос вместо сметана.
Обобщение
Гръцкото кисело мляко, преобразено по традиционен начин, може да бъде полезно за нашето здраве. Много от потенциалните ползи за здравето на гръцкото кисело мляко са свързани с високото му съдържание на протеини. Диетата с високо съдържание на протеини може да помогне за намаляване на глада, засилване на метаболизма и изграждане на мускули.
Гръцкото кисело мляко е отличен източник на калций, който може да помогне за подобряване на здравето на костите. Съдържа и пробиотици, които поддържат здравословен бактериален баланс в червата.
Консумацията на гръцко кисело мляко може да бъде свързана с по-ниско кръвно налягане и по-малък риск от диабет тип 2.
Можете да се насладите на гръцко кисело мляко като част от здравословна, балансирана диета.