Какво за това; Чудодейно лекарство; трябва да знаете Яжте УМНО
Смята се за чудодейно лекарство от Далечния изток, казва се, че ви прави стройни, почиства кожата и дори предпазва от рак. Зеленият чай става все по-популярен, заклетите фенове дори вярват, че той удължава живота. Но каква е истината в здравните митове за зелените листа? EAT SMARTER изяснява най-важните въпроси: зелен чай, ефекти и митове.
Зелен чай: ефект на "чудодейно лечение"
Многобройни лечебни ефекти се приписват на зеления чай, а азиатците се кълнат в неговите ефекти върху здравето от хиляди години. И тук зеленият чай става все по-популярен и много научни изследвания се занимават с неговата ефективност. Но възниква въпросът. Зелен чай: ефект настояще или просто мит? Според проучвания някои съставки в зеления чай (напр. Флавоноидите, фенолните киселини и кумарините) предпазват от ежедневни заболявания и дори рак. В допълнение, съдържащите се в чая антиоксиданти помагат да се свържат опасните свободни радикали, които могат да ви разболеят. Зеленият чай има и противовъзпалителни ефекти, може да понижи кръвното налягане и според някои проучвания да предпази от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки цялата еуфория, експертите предупреждават да не се представя чайът като чудодейно лекарство.
Зелен чай: ефект при отслабване?
Яжте каквото искате, пийте много зелен чай и отслабнете? За съжаление това не работи - зеленият чай не може да направи чудеса и за съжаление с него не можете да го пиете и тънък. Съставките в зеления чай обаче могат да подкрепят диета със здравословно хранене и упражнения: Топлата напитка не съдържа никакви калории, но стимулира метаболизма, а също и изгарянето на мазнините. Ето първите пет чая за отслабване.
Неправилната подготовка унищожава вкуса. Вярно ли е?
Зеленият чай не го харесва прекалено горещ, иначе ще стане горчив. Следователно трябва да се приготвя с вода, която е 60 до 90 градуса гореща и възможно най-мека. В зависимост от сорта, той може да се накисва за максимум 90 секунди, така че да не се развият твърде много горчиви вещества. Дозировката на чаените листа е въпрос на вкус и варира от сорта до сорта - ориентир е 11-13 грама насипен чай на литър вода (приблизително 4-5 чаени лъжички). Някои любители на чая предпочитат втората инфузия. Обикновено има малко по-фин вкус, но съдържа и по-малко от здравословните съставки.
Зелен чай: действа като стимулант?
Зеленият чай също съдържа стимулиращ кофеин (по-рано: теин). И дори повече, отколкото в кафето! Това обаче се отнася за суровото състояние на продуктите, т.е. за чаените листа и кафените зърна. Тъй като за чаша чай се използват по-малко листа, отколкото зърна за кафе, зеленият чай отново е зад кафето по отношение на съдържанието на кофеин в приготвените напитки. Но: Зеленият чай е истинско чудо оръжие, когато става въпрос да ви развесели, защото не ви изнервя като кафе. Тъй като съдържащият се в него теанин намалява малко стимулиращия си ефект.
Пестицидите правят здравословния чай опасен. Вярно ли е?
Някои тестове откриха остатъци от пестициди в зеления чай преди няколко години, особено при сортове от Китай. Обаче беше дадено пълното ясно за всички тествани органични сортове. Германската чайна асоциация предупреждава срещу плашенето - чаят трябва да отговаря на строгите законови разпоредби в Германия и едва ли има продукт, който да се проверява толкова интензивно от контролните проби. Можете да купувате и да се наслаждавате на всякакъв вид чай в магазините - независимо дали е органичен или конвенционален чай, без да се притеснявате. По-специално висококачествените чайове растат на големи височини, където има малко вредители - и по този начин също малко замърсяване с пестициди.
Зеленият чай може да причини дефицит на желязо?
Някои изследвания показват, че зеленият чай пречи на организма да абсорбира желязото от храната. Причината: съдържащият се в него танин образува толкова силна връзка с желязото, че тялото вече не може да използва минерала. Поради това не трябва да се пие директно с храна, съдържаща желязо, или в рамките на първия час след хранене. Всеки, който пие много чай и се страхува от недостиг на минерали, никога не трябва да оставя чая да стръмни повече от 2 минути. Тъй като танинът от листата достига чая чак след около 2 минути.
Кой сорт е най-добрият?
Дали от Китай, Япония или Тайван - отглежданата площ не казва нищо за качеството на чая. По-скоро изборът на сорт чай е въпрос на вкус. Различните сортове се различават значително по своя аромат: Gun Powder (Китай) има флорална нотка и тръпчив, силен аромат, Sencha (Япония) има леко тръпчив вкус със сладникава нотка, докато Olong от Тайван има мек аромат и малко като праскова.
Всъщност има редица разновидности на популярния зелен чай - най-известните включват японска Matcha, Gyokuro, Shincha, Sencha, Bancha, Karigane и Kukicha (Bocha). Традиционно горещият зелен чай се сервира в кюсу, гърне с една ръка. Жасминовият чай е особено ароматна форма на зелен чай. Новите начинаещи със зелен чай се препоръчват най-добре от специализиран търговец на дребно и изпробват различни вкусове, докато намерят любимите си.