Какво трябва да знаете за непоносимостта към лактоза - Bodymed News
Непоносимостта към лактоза, известна още като непоносимост към млечна захар, не е нито алергия, нито болест. Тази форма на непоносимост към храна е най-разпространена в световен мащаб - около три четвърти от световното население са засегнати. За да може тялото да използва млечната захар, трябва да я разгради в тънките черва до двете прости захари глюкоза (декстроза) и галактоза (лигавица захар) с помощта на ендогенния храносмилателен ензим лактаза. След това те достигат до кръвта през червата и там се метаболизират допълнително. Хората с непоносимост към лактоза имат дефицит на този ензим, лактаза, така че млечната захар може да бъде разградена само недостатъчно или изобщо.
Причини за дефицит на лактаза
Вроденият дефицит на лактаза е изключително рядък. Най-честата причина: активността на ензима лактаза намалява с възрастта.
В допълнение, дефицит на лактаза може да възникне и в резултат на заболяване, което уврежда повърхността на лигавицата на тънките черва. Всяко увреждане неизбежно води до намаляване на ензимната активност, тъй като лактазата се намира в клетките на тънките черва. Приблизително 10% от пациентите с възпалителни заболявания на червата страдат и от непоносимост към лактоза.
Ако млечните продукти, съдържащи лактоза, се поглъщат и разграждат само недостатъчно или изобщо не се усвояват, те се усвояват в по-дълбоки чревни отдели - и объркват нещата там.
ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ | Лактозата се нарича още млечна захар. Като основна захар в млякото, а следователно и в майчиното мляко, лактозата е първата захар, която опознаваме в живота си. Той съставлява около 40 процента от общите калории в кърмата. Това високо съдържание е особено важно за червата на бебето, тъй като лактозата създава кисела среда в червата. Това предотвратява колонизирането на нежелани бактерии и подпомага растежа на здравословните млечнокисели бактерии. Също така подобрява усвояването на калций, магнезий и фосфор от млякото.
Типични чревни реакции
В дебелото черво чревните бактерии сега атакуват неочакваната храна: Те разделят несмляната лактоза на двете прости захари, глюкоза и галактоза. Тези прости захари могат
вече не може да бъде включен тук. Те причиняват това, което е известно като осмотичен ефект: те вкарват вода в червата. Последствията са воднисти изпражнения и диария.
Допълнителни неприятни симптоми могат да се появят, когато бактериите продължават да използват глюкоза и галактоза. Това произвежда млечна киселина и газове като метан, въглероден диоксид и водород, което може да доведе до метеоризъм, подуване на корема и чревни спазми.
Диагнозата
Дихателният тест, уреден от лекаря, носи яснота: Това се извършва сутрин след поне 10 часа без храна. Възрастните пият 50 грама лактоза, разтворена във вода или чай. Ако лактозата в тънките черва не се разгражда от собствената лактаза на тялото, тя достига до дебелото черво. Освен всичко друго, там се получава водород чрез бактериално разграждане. Това достига до белите дробове чрез кръвта и се издишва.
Съдържанието на водород в дъха се измерва на интервали от 15 до 30 минути. Ако стойността се увеличи прекомерно след един час (над 20 ppm над началната стойност), има непоносимост.
Диета при непоносимост към лактоза
В зависимост от тежестта на непоносимостта към лактоза, все още могат да се толерират определени количества млечна захар. По правило симптомите възникват от прием на около 10 грама лактоза, което съответства на около 200 милилитра мляко, например.
Храните, съдържащи лактоза, са по-смилаеми, ако се консумират с други храни. Например кисело мляко или топка сладолед се понася по-добре като десерт. Времето за преминаване през червата и по този начин времето, в което лактазата може да действа, се увеличава. По принцип е по-препоръчително да се консумират малки количества лактоза през трите дневни хранения, отколкото да се консумират големи количества с едно хранене.
2 основни основни източника на лактоза
1. Мляко и млечни продукти
В зависимост от тежестта на непоносимостта към лактоза, те могат да се консумират само в ограничена степен или във варианти без лактоза.
Особено по отношение на остеопорозата обаче, млякото и млечните продукти не трябва да се избягват напълно като важни източници на калций. Други добри източници на калций са зелените зеленчуци като броколи, спанак и кейл, както и богата на калций минерална вода.
Млечнокиселите продукти като кисело мляко, мътеница и твърди сирена като планинско сирене са изключение. Тъй като те обикновено се понасят добре в по-големи количества. Причината за това се крие в производствения процес, тъй като добавените бактерии разграждат части от млечната захар. В зависимост от продължителността на ферментацията, продуктът почти не съдържа лактоза или дори не съдържа лактоза.
Съдържанието обаче може да варира поради различни производствени процеси. За твърдите и полутвърдите сирена, колкото по-дълго зрее, толкова по-ниско е съдържанието на лактоза. Бъдете на сигурно място с етикета на опаковката „без лактоза“.
2. Произведени продукти
Лактозата има добри хранителни технологични свойства и поради това се добавя към голям брой продукти по време на производството. Трудното е, че можете да ги намерите на места, където никога не бихте очаквали лактоза, например в месни и колбасни изделия, сладкиши, хляб и хлебни изделия, сосове, салатни превръзки, незабавни и замразени ястия, както и в консерви. Затова и тук обърнете внимание на опаковката „без лактоза“. Прясно приготвените ястия винаги са най-добрият избор. Между другото: Лекарствата също могат да съдържат лактоза като свързващ агент.
ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ | Наличните в търговската мрежа продукти, които не съдържат лактоза, съдържат същите хранителни вещества, както техните съдържащи лактоза двойници. Те се различават само в добавянето на лактаза. Това означава, че процесът на разделяне на лактозата на прости захари се извършва по време на производството. Тази лактаза се получава от мая или плесен. Дали е необходимо да се използват основно продукти без лактоза, трябва да се реши въз основа на толерантност. Алтернативно, лактазните таблетки могат да се приемат и по време на хранене. Те са особено подходящи за консумация извън дома, ако съставките не са точно известни.
По този начин можете допълнително да укрепите червата си
Като опора са подходящи пробиотици с високо съдържание на млечнокисели бактерии. Те естествено принадлежат към непокътната чревна флора и са сред здравите чревни бактерии. Те имат способността да метаболизират лактозата и по този начин да насърчават храносмилането.
Освен това бактериите изграждат чревната флора и по този начин могат да подпомогнат нейната регенерация. Преди всичко горните чревни клетки се възползват от това в своята функция, например при производството на лактаза.
Храни без лактоза
- Пресни плодове и зеленчуци, ядки, бобови растения
- Месо и риба, и двете непреработени
- Яйца
- Сладко, мед, течен подсладител, трапезна захар
- Натурални подправки като сол и черен пипер
- Растително масло, маргарин (ако е необходимо, обърнете внимание на списъка на съставките)
- Картофи, зърнени храни, ориз, царевица, тестени изделия като юфка
- Веган напитки като бадемова или соева напитка
- Соеви продукти като тофу
- Вода, чай, кафе (черно), плодове и плодови сокове
На практика млечни продукти без лактоза - по-малко от 1 g лактоза на 100 g
- Рикота, овче сирене (фета), камамбер, чедър, моцарела, Едам, Тилзитър, Ементалер, Пармезан, Гауда, Горгонзола, планинско сирене
- Безлактозно мляко и млечни продукти, масло