Какво са яли древните гърци и колко са били вкусни
Гръцка храна на вашата маса
Древните гърци, без да са го знаели, са измислили идеална храна, състояща се от фантастично вкусна храна, като същевременно е много полезна за здравето. Какви тайни са били хората на древния свят?
Хляб - цялата глава
Древногръцкият хляб е отделна енциклопедия. Основният деликатес на препарата се състоеше от грубо полуобработено брашно, най-често пшеница или ечемик. Този хляб беше много полезен и помогна да се усвоят напълно останалите продукти. Различни исторически и литературни източници често се позовават на така наречения кисел хляб, който се прави от ферментирало тесто. Този сорт обаче беше вкусен и беше достъпен само за богата публика. Хлябът, приготвен за хора, е по-прост от пълнозърнесто брашно и заспива в големи количества трици. Като цяло древногръцките пекарни са знаели как да готвят десетки различни хлябове. Към изпечения хляб се добавяха хляб, масло и мазнина. На хляба е отредена специална роля. Античните лечители го предписват за лечение на анорексия и други "хранителни" заболявания.
Луксът на бедните
Разбира се, гърците не са живели само с хляб. Тъй като плодородните острови заобикаляли водите на Средиземно море, първите и основни ястия били рибите, направени от морето. По ирония на съдбата днешните скъпи деликатеси бяха основната храна на древногръцките бедни. Предпочитаха се рибата тон и есетрата. Стриди, миди, морски черупки и калмари се ядяха от прости хора по няколко пъти на ден. Морските дарове се правеха по много начини: пушени, пържени, мариновани и осолени. Тайните на някои готвения все още не са разгадани. Например не е ясно, че цялата риба е частично печена, частично варена и частично осолена едновременно.
Съществена част от диетата беше играта. Дълго време гърците предпочитали горските животни и птици пред добитъка. Гълъбите, врабчетата, фазаните, пъдпъдъците, а понякога и лястовиците бяха щастливи да се пекат на огньовете. Всичко това изобилстваше от зехтин и пикантни билки. По-късно, по време на красив цъфтеж, гърците се пристрастяват към говеждо и агнешко месо. Целият морков се печеше без подправки и след това се нарязваше на парчета, като най-пълният от тях беше даден от честните гости. А гръцката трапеза беше пълна с богати колбаси и оригинални деликатеси - стомахът на козата се напълни с мазнини и кръв.