Какво предизвиква затлъстяването Новини Iasi
Днес огромен сегмент от световното население се бори с излишни килограми и едно от най-разпространените заболявания на века остава затлъстяването. Колко калории всъщност трябва да консумираме за здравословен начин на живот? Напълняваме поради броя на допълнителните калории, които консумираме, или в зависимост от качеството на храната?
През 60-те години беше изложена теорията, че хората наддават на тегло, ако надвишават калорийния прием, необходим на организма, и те могат просто да отслабнат, ако това намали нивото на калории. Но това ли е единственият критерий, който трябва да следваме? Кой е факторът, който всъщност задейства затлъстяването? Излишни калории или нещо подобно?
Германският специалист Карл фон Ноорден привлече вниманието на обществеността в началото на 90-те години на миналия век нова гледна точка по този въпрос. Той показа, че затлъстяването е резултат от начина, по който тялото приема калории, имайки способността да съхранява калории или да ги превръща в енергия. Тази визия създаде много противоречия и повдигна въпроса за качеството на ежедневната ни храна. Ако затлъстяването е проблем, строго свързан с разделянето на калориите в тялото, то въглехидратите и продуктите с високо ниво на захар са това, което ни прави дебели. Въглехидратите стимулират секрецията на хормон, наречен инсулин, който заедно с други фактори допринася за натрупването на мазнини в тялото ни.
Д-р Лудвиг С. Дейвид, известен още като „ВОЙНИКЪТ ЗА ПЪТНОСТ“, проведе много интересен експеримент в това отношение. Американският лекар, специализиран в ендокринологията и храненето, избра проба от лица с наднормено тегло и ги подложи на различни диети. Първата група е имала значително намаляване на броя на калориите при всяко хранене, резултатът е намаление на теглото с около 15%. Въпреки това, енергийните им нива са спаднали директно пропорционално и единственият начин да успеят е да гладуват. Други диети в експеримента са: диета с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на въглехидрати (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и др.), Много нисък гликемичен индекс (боб, зеленчуци с ниско съдържание на нишесте) или диета Аткинс (много ниско съдържание на въглехидрати, но на базата на мазнини и протеини).
Резултатите от експеримента бяха забележителни и заключението беше, че тъй като консумираме по-малко въглехидрати, нивата ни на енергия се увеличават. Следователно, дори ако намалим количеството мазнини в ежедневната си диета, но нивото на въглехидратите остава високо, усилията, които трябва да положим, за да отслабнем, биха били значително по-високи, отколкото ако използваме същия брой калории, но намалявайки въглехидратите. С други думи, въглехидратите са това, което ни прави дебели, а затлъстяването е проблем, свързан с това как съхраняваме мазнините, а не само с калоричния индекс. По този начин диетите с ниско съдържание на мазнини, но с високо ниво на въглехидрати не са точно правилните, дори ако съдържат много плодове или зеленчуци.
За да може всяка диета да осигури видими резултати, е важно тя да се спазва за дълъг период от време, а не само месец или два. Трябва да се промени целият начин на живот, а физическата активност трябва да стане постоянна.