Какво означава „калория“?

Какво означава

Вероятно сте виждали тези страшни заглавия, в които се казва, че парче чийзкейк с фъстъчено масло от фабриката за чийзкейк има 1330 калории. Откъде идва този номер? Или можете да създадете своя собствена рецепта и ви интересува колко калории има в храната. Толкова просто ли е като добавяне на калории към съставките, които сте включили, и разделяне на броя на порциите? Да и не. Определянето на калориите в храната ни е смесица от изкуство и наука.

Бърз буквар: калорията е мерна единица и се използва специално за измерване на енергията. Една калория е равна на количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий (1,8 градуса по Фаренхайт). Тъй като калориите измерват енергията, тя се прилага повече от храната. Галон газ например съдържа 31 милиона калории [източник: Тексаски университет в Арлингтън]. Калориите, изброени на опаковките с храни, всъщност се отнасят за килокалории; 1000 калории = 1 килокалория. За да се посочи измерване в килокалории, понякога се използва думата "калории".