Какво можете да готвите с тофу
Тофу е гъвкава съставка в кухнята и може да се използва в много форми и начини на приготвяне. Можете да правите мезета, супи, яхнии, пържоли, сосове и дори торти с тофу. Може да изглежда трудно за използване в кухнята, но в действителност вариантите са толкова много, че е практически невъзможно да не намерите нещо по ваш вкус.
Видове тофу и методи на приготвяне
В магазините можете да намерите тофу от много видове. Като цяло се среща в мека и твърда форма. Има и трети вариант на тофу, кремообразният, с копринен външен вид. Този вид тофу се предпочита в салати и супи и не се препоръчва за пържени тофу рецепти.
Това, което трябва да знаете, е, че видът тофу, използван в кухнята, е пряко свързан с метода на приготвяне. Например твърдият тофу може да се смачка и да се направи омлет. Същият вид тофу е подходящ за пържени рецепти тофу или за рецепти тофу, които заместват месото.
Специално качество на тази храна е, че тя може да бъде приготвена в кухнята по много начини: пържена, печена, скара, приготвена на пара и т.н. Също така тофуто може да бъде смачкан, нарязан, сметанов и т.н.
Ето как да го изберете в зависимост от начина на приготвяне:
Кремообразно, копринено тофу: супи, тестени ястия, сосове, дресинги, заместител на майонеза, заместител на бита сметана, рецепти, при които тофуто се слага в блендер или миксер, пайове с тофу и пудинги и др.
Меко тофу: натрошен тофу, заместител на яйчен омлет, заместител на крема сирене и др.
Твърдо тофу: тофу на скара, печено тофу, пържено тофу, тофу като заместител на месото и др.
Пържено тофу
За да направите пържено тофу, трябва да си купите твърдо, прясно тофу и да го отцедите добре преди готвене. Нарежете го на кубчета и го поставете върху чист абсорбиращ материал, така че цялата му вода да се отцеди. След това използвайте тиган или дори уок, ако имате азиатски кухненски прибори. Налейте олио и оставете да се загрее. След това добавете кубчетата тофу и ги запържете на умерен огън, като ги обърнете внимателно, за да не се ронят и да се изпържат добре от всички страни. След това ги извадете от тигана и отцедете маслото върху кухненска хартия.
След това можете да го смесите с останалите съставки, в зависимост от избраната рецепта. Например можете да изпържите малко зеленчуци в същия тиган, след което да добавите кубчетата тофу. Можете да направите по-голям омлет, ако използвате тофу и истински яйца в равни пропорции.
Тофу на пара
За да направите тофу на пара, трябва да използвате твърдо тофу и специален параход. Нарежете тофуто на кубчета, отцедете ги добре и след това ги запарете за 10 минути. След като е готов, можете да го използвате в избраната рецепта. Например можете да сервирате тофу на пара със соя. Направете сос от сусамово масло, сусам, соев сос, зелен лук и люти чушки.
Печено тофу (печено тофу)
За да направите печено тофу, трябва да го отцедите и да го нарежете на парчета. След това можете да го поставите върху хартия за печене, която е била предварително намазнена. Печете на 220 градуса по Целзий до златисто. Ето рецепта с печено тофу: лазаня с тофу .
Мариновано тофу
Един от основните атрибути на тофуто е, че самият той няма вкус и в същото време се държи като гъба, която абсорбира всички вкусове на съставките около него. Затова можете да го мариновате със зеленчуците и подправките, които искате. Дори няма да разберете, че е там.
Чисто тофу
Поставете тофу в блендер с останалите съставки, за да получите кремообразна супа, крем за пудинг или дресинг за салата.
Тофу в детски рецепти
Със съгласието на педиатъра тофу може да се използва и в детските препарати. Ако решите да го използвате, изберете пресната версия на тофу и я пригответе веднага след покупката. Можете да направите тофу на пара, след това да го натрошите и да го смесите с банани, ябълки и т.н. Тофу може да се добавя и към супи за малки деца или да се задушава в зехтин, заедно с някои подправки.
Други начини за използване на тофу в кухнята
Можете да използвате парченца тофу в супи, яхнии, пържоли и др. Ако правите рецепта от кайма, можете да добавите и тофу за кюфтета или месни пълнежи. В случай на сладкиши, тофуто може да замести част от количеството мазнина, необходимо в рецептата. Ето една рецепта за тофу, използвана за десерт: Диетични торти с шоколад и тофу .
В месни ястия можете да замените месото с помощта на размразено тофу и добре отцедено. Той успешно замества месото в случай на свинско, пилешко или говеждо рецепти, като е подходящо с ориз или в традиционни рецепти като такос.