Какво ядат унгарците и защо
Не само бедните са чувствителни към цените
От статистиката и проучванията имаме относително точна картина на това, което унгарците ядат за закуска, обяд или вечеря. За здравословното хранене мнозина вярват, че не могат да си позволят този лукс. Наистина би било?
Създадено: 3 октомври 2017 г. 20:09
Променено: 5 октомври 2017 г. 16:10
Според данните на Централната статистическа служба средните месечни разходи на глава от населението на Унгария през 2016 г. са 77,1 хиляди HUF. От това храните и безалкохолните напитки са се възползвали от 26,5 процента, т.е. Сънародниците му са похарчили 20,4 хиляди форинта за тези статиик. По този начин храненето на четиричленно семейство струва малко повече от 80 000 HUF на месец при средно потребление.
Месото царува, четири и навес депресира бонбоните
По-голямата част от храната се изразходва за месо и месни продукти (5 605 HUF, което съответства на 27,5 процента дял в консумацията на храни). Похарчихме 3 179 HUF на глава за мляко, млечни продукти, сирене и яйца и 3031 HUF за хляб и други зърнени култури. Почти една пета от всички разходи за храна - 3643 форинта - са поети от зеленчуци, плодове и картофи. Похарчихме 1270 форинта на човек на месец за сладкиши (452 форинта за шоколад, 294 форинта за захар).
Според изследването на платформата TÉT 61% от унгарските клиенти разглеждат какво има на етикета на продукта, но те се интересуват главно само от състава (51%) и срока на годност (41%). Това може да е свързано и с факта, че 48 от 100 унгарци не знаят колко е необходим дневният им енергиен прием и повече от една трета от населението не е измерило телесното си тегло през последната година. Следователно тогава нито здравните съображения доминират при пазаруване, но предимно стойността на удоволствието - свежест (60%), вкус (52%), качество (49%) и цена (45%) решават дали продуктът да попадне в пазарската количка.
Готвенето у дома става все по-модерно
Опитът на компанията за пазарни проучвания GfK обаче показва, че консумацията на категории храни, считани за здравословни, се увеличава и дори енергийният прием се разделя на повече хранения, тъй като десет часа и закуските стават все по-голяма част от ежедневното хранене рутина. GfK наблюдава промените в хранителните навици в унгарските домакинства от 1989 г. насам. Един от основните уроци на последните данни за 2016 г. е, че въпреки че ценовата чувствителност (оскъдните финансови ресурси) затруднява стремежа към съзнателно хранене, въпреки това има нарастващо търсене на храни, които се считат за здравословни. Повечето хора смятат хранителните си навици за „нормални“, но домашното готвене отново излезе на преден план и повечето ядат все повече на ден.
По-голямата част от населението се опитва количество и качество балансирайте и купете продукти с най-добро съотношение цена-качество. Тази тенденция често съвпада с изискванията за по-здравословно хранене, като например отглеждането на домашни птици в ущърб на червените меса. От друга страна, потребителите все повече отхвърлят хранителните добавки (изкуствени оцветители, аромати, консерванти и др.). за жалост подобна тенденция не е широко разпространена при отхвърляне на високо съдържание на мазнини и въглехидрати, и малко хора търсят биологични продукти. Здравословното състояние е приоритет за жените, тези над 40 години и тези с висше образование, когато купуват храна, особено в Будапеща, Западно Задунайско и Северна Унгария.
Навикът да готвите у дома става все по-популярен поради силната си ценова чувствителност и повече от половината от нашите съграждани грабват дървени лъжици няколко пъти седмично. По този начин суровините стават все по-важни в търсенето си, точно както известните стават все по-ценни. Десетте най-популярни храни пристигнаха традиционни варени супи, птиче и свинско месо, зеленчуци и плодове, картофи, тестени изделия, яйца и сирене и сухи стоки (колбаси и салам).