Какво има повече калории бира или вино вино начинаещи знания

Колко здравословно е виното? Колко вино можете да пиете? Какви са рисковете?

Категории

  • Основи
  • лозарство
  • Производство на вино
  • Име на виното
  • Винени тапи
  • Съхранение и консервиране на вино
  • Винено обслужване и наслада
  • Качество на виното и сензорно
  • Вино и храна
  • Вино и здраве
  • Източници на информация
  • Вино и бизнес

Калория (кал) или килокалория (ккал = 1000 кал) е единица за измерване на енергията, особено топлината. По принцип се прилага следното: 1 калория е количеството енергия, което е необходимо за затопляне на 1 грам вода с 1 градус по Целзий - при определени определени условия, като температура на околната среда и налягане. Друга единица за това е джаул (J) или килоджаул (kJ), където: 1 кал ≈ 4.1868 J и 1 J ≈ 0.239 кал.

калории

Калоричното съдържание на напитка като бира или вино зависи основно от съдържанието на алкохол и остатъчното съдържание на захар. Прилага се следното:

  • Бирата има средно алкохолно съдържание 5 обемни процента (об .-%) и не съдържа захар.
  • Виното може да има алкохолно съдържание между 8 и над 15 обемни процента и остатъчно съдържание на захар от почти 0 до над 300 грама на литър. Съдържание на алкохол от 13 обемни процента и остатъчно съдържание на захар от 5 грама на литър може да се приеме като представителна ориентировъчна стойност за сухо вино.

Преобразуване на алкохолно съдържание

Първо, съдържанието на алкохол трябва да се преобразува от обемни проценти в грамове. Това се прави, като се използва следното уравнение (g = грама, ml = милилитра):

Съдържание на алкохол (в g) = количество течност (в ml) x (обемни%/100) x 0.8

Това води до следните алкохолни стойности в грамове за бира и вино, базирани на същото количество течност от 300 ml (чаша бира = 0,3 l):

Бира:
300 х (5/100) х 0,8 = 12 г чист алкохол

Вино:
300 х (13/100) х 0,8 = 31,2 г чист алкохол

Ако виното съдържа 5 грама остатъчна захар на литър, 300 мл от това вино съдържа 1,5 грама остатъчна захар.

Изчисляване на съдържанието на калории

За да се изчисли съдържанието на калории, тези стойности на алкохол и остатъчна захар за бира и вино сега са свързани с калоричните стойности на алкохола (7,1 kcal/g) и захарта (4 kcal/g):

Бира:
(12 g алкохол x 7,1 kcal) + (0 g остатъчна захар x 4 kcal) = 85,2 kcal + 0 kcal = 85,2 kcal

Вино:
(31,5 g алкохол x 7,1 kcal) + (1,5 g остатъчна захар x 4 kcal) = 223,65 kcal + 6 kcal = 229,65 kcal

С увеличаване на съдържанието на алкохол и/или остатъчна захар, калоричното съдържание на виното дори се увеличава.

Следователно резултатът е: Виното има повече калории от бирата - средно повече от два и половина пъти повече, а вината с остатъчна захар и/или алкохол са особено богати на калории.