Какво е тофу и какво ядете

Тофу е японското наименование на извара, което се прави от млечната течност, получена от соя. Тофу се появява в Китай през ерата на Хан (3 век пр. Н. Е.), Където е наречен „douf“. След това, за да се получи подут боб, смелете с вода, мляко и нагрята морска сол, за да добавите магнезиев оксид или гипс, което кара протеина да се съсирва. След това утаената бучка се притиска в плат, за да се отстрани излишната течност.

В Япония името тофу се нарича „о-тофу“. Префиксът „о“ означава „уважаван, уважаван“ и днес всички консумират японски тофу в Япония и Китай. Соята е едно от петте свещени зърна в Китай, а тофуто е важен хранителен продукт в цяла Азия, който е основен източник на протеини за милиони хора. На изток тофуто се нарича „месо без кости“. Бедно на въглехидрати, лесно се абсорбира в организма, осигурявайки ценна храна както за деца, така и за възрастни.

Тофу може да бъде мек, твърд или много твърд. „Коприненото“ тофу е меко, вкусно и прилича на пудинг. Обикновено се продават в контейнери, пълни с вода. Това е нетраен продукт, който трябва да се съхранява при -7 ° C. За да съхранявате прясно тофу, трябва да сменяте водата ежедневно. На вкус прясното тофу е малко сладко. Ако започне да се кисели, трябва да се вари в продължение на 10 минути, след това набъбва и става по-пореста от негоренето. Тофу може да се замразява, но след размразяване става порест и по-тежък.

---