Какво е разрешено за холестеролни мазнини в диетата за отслабване
Холестерол, ето една дума, която ни плаши само като я произнесем. Но за да разберем какво е холестерол, първо трябва да разберем какво представляват липидите и да ги разделим, добри мазнини от лоши мазнини.
Мазнини, липиди - полезни ли са или вредни за тялото? - доколко допринася за процеса на угояване? - трябва ли да бъдат елиминирани от диетата за отслабване? кои мазнини или липиди са здравословни и кои вредни? - Получаваме ли висок холестерол заради тях? Ние отговаряме на всички тези въпроси в тази статия.
ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ: Само по себе си, риба и пиле те са по-слаби от говеждо или свинско, но ако са пържени, могат да съдържат повече мазнини ?! Препоръчваме ви да ги консумирате варени или на скара и премахнете мазната кожа или участъци, ако сте на диета за отслабване. Знаете ли мита, че рибата е много здравословна и помага при отслабване? Митът е верен само ако риба то е варени, на скара или печени. Митът е невярен, ако рибата се пържи в масло. Когато отидете в ресторанта, не си поръчвайте пържена риба у дома отново извадете тигана с масло!
Също така се пазете от салатни превръзки, майонеза и други подправки с високо съдържание на мазнини (липиди). Опитайте да замените майонезата с по-нискокалорични сосове (като кисело мляко, горчица или кетчуп).
Проучванията показват, че хората, живеещи в страни с традиция да консумират храни с ниско съдържание на мазнини (липиди), имат по-нисък процент на затлъстяване, рак или други заболявания.
Не трябва обаче да се опитвате да елиминирате напълно мазнините! дебел Той е жизненоважен компонент за правилното функциониране на клетките и помага за усвояването на някои витамини и други хранителни вещества. Твърде много хора ядат твърде много "лоши" мазнини и твърде малко "добри" мазнини.
ВИДОВЕ МАЗНИНИ (липиди)
В следващите редове ще се опитаме да обясним какво представляват липидите и защо някои липиди са добри, а други лоши. Диетата, която включва много липиди, е вредна за здравето и увеличава риска от рак или сърдечни заболявания. Но диетата, която включва много малко лупиди, е още по-вредна, ако тези мазнини са вредни за тялото.
1. Наситени мазнини (липиди):
В случая на този тип липиди въглеродните атоми съдържат всички водородни атоми, които могат да задържат и затова ги наричаме наситени мазнини. Това важи особено за мазнините в твърдо състояние при стайна температура.
Най-често намираме наситени мазнини в млякото, маслото, сладоледа, сиренето, бекона или животинските мазнини. Този вид мазнини е „виновен“ за повишаване на холестерола в кръвта и увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
2. Ненаситени мазнини:
а мазнини мононенаситени: Те идват от растения. Те остават течни при стайна температура, но се уплътняват, ако са замразени. Примери: мазнини от зехтин, лешници, авокадо, маслини и някои ядки или семена. Тези мазнини се препоръчват в ежедневната диета или здравословна диета, или диета за отслабване
а мазнини полиненаситени: Те също идват от растения, но остават течни, независимо от температурата. Полиненаситените мазнини идват от царевица, слънчоглед, соя, риба, майонеза, някои ядки или семена.
3. Хидрогенирани мазнини (липиди)
Те се създават от ненаситени растителни мазнини чрез процес, при който се добавя водород. Този процес създава мазнини, които приличат на наситени мазнини. Хидрогенираните мазнини продължават по-дълго и остават твърди при стайна температура, което ги прави по-привлекателни от търговска гледна точка. Това са мазнините, които откриваме в маргарина, сладкишите, бисквитите, поничките, чипса или бързата храна. Това са мазнини, които повишават нивата на холестерола в кръвта. Прочетете внимателно етикетите на продуктите в супермаркета, така че продуктите, които купувате, да не съдържат частично хидрогенирани масла.
Капани за храна: Храна, която не съдържа животински продукти и има етикет „без холестерол“, може да изглежда здравословна за всички. Но внимавайте да не съдържате хидрогенирани мазнини, защото при тези условия това вече не е здравословно за всички ...
4. Незаменими мастни киселини
Те не могат да бъдат произведени от нашето тяло, следователно трябва да ги набавяме от храната. Основните мастни киселини са линолова и алфа-линолова киселина, Омега 6 и Омега 3. Нашето тяло се нуждае от тези мазнини, които не може да произвежда самостоятелно и като такива трябва да ги приемаме от нашата диета. Много хора ядат храни с твърде много мазнини Омега 6 и твърде малко мазнини Омега 3.
Омега 6 се съдържат в полиненаситени мазнини като слънчогледово олио или царевица.
Омега-3 се съдържат в лешници, соя, тофу, някои видове риби като сьомга, сардини, херинга, скумрия.
Действителното съдържание на мазнини все още не е много ясно дефинирано и нещата не са точно заковани. Например, телешката мазнина е посочена като наситена, въпреки че е само наполовина наситена. Зехтинът е посочен като мононенаситено, въпреки че действителното му съдържание е около три четвърти мононенаситено. Зехтинът често е възхваляван като най-здравословната мазнина в света. Но това са чисти мазнини, от които 14% са дори наситени. Тайната на здравословното хранене е да се храните с умереност на всички здравословни неща, нищо преувеличено!
Колко мазнини можем да ядем на ден и как трябва да бъдат те? В идеалния случай дневната порция мазнини трябва да бъде 20% и от тях трябва да намерим следното разделение: 3,5% Омега-6; 3,5% Омега-3; 7% мононенаситени мазнини; 6% наситени мазнини.
Какво е холестерол
Холестеролът е вискозно вещество, от което тялото наистина се нуждае, за да бъде здраво. Излишният холестерол обаче може да се натрупа по стените на артериалните съдове и това може да доведе до сърдечно-съдови заболявания.
Нашето тяло произвежда достатъчно холестерол, а излишъкът идва от яденето на месо. Растенията съдържат много малко холестерол.
Имат ли ескимосите висок холестерол?
Ескимосите ядат много големи количества месо и мазнини, без да имат висок холестерол. Как така?
Много е просто - ескимосите консумират много мазнини Омега 3 поради спецификата на диетата си. Те ги предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът може да бъде разделен на две категории: "добър" холестерол (HDL) и "лош" холестерол (LDL). Доброто повишаване на холестерола може да има положителен ефект върху здравето, въпреки че включва повишаване на холестерола като цяло.
И така, има добри мазнини и лоши мазнини и лошите не биха били толкова ужасни, ако са в правилните условия, както се случва при ескимоската диета. Съжаляваме, че трябва да представим нещата по толкова сложен начин. Но докато научно нещата са сложни, има обаче едно просто нещо, което трябва да знаем и да следваме. Колкото повече се обръщаме към храната в естественото й състояние, толкова по-малко обработена е тя, толкова по-здрави и "слаби" ще бъдем.