Какво е обслужване на английски език

Английско сервиране или английско сервиране (service à l'anglaise) е начин за подреждане на масата, при който готовите кулинарни продукти се носят на гости на свой ред от сервитьора.

Някои кулинарни справочници посочват сервирането на английски като подвид на френското сервиране. Английската порция обаче се различава по това, че не всички ястия се поставят наведнъж на масата, както във френската версия, а се сервират на всеки гост в реда, посочен в менюто.

Освен това, в съответствие с правилата за сервиране на английски език, сервитьорът заобикаля всички гости на свой ред около масата и раздава готовия кулинарен продукт на порции на всяка чиния.

С английска сервираща маса сервитьорът започва да обслужва гости от жени и той се приближава до всеки от лявата страна и с дясната ръка слага част от ястието върху чиния, използвайки комбинация от подходящи прибори за хранене, предназначени за улавяне на храна.

---