Рецепта за пържоли от треска EDEKA

Пържоли от треска с червено къри, картофи от куркума и салата от спанак

пържоли

  • 100 г лук
  • 3 скилидки чесън
  • 20 g джинджифил
  • 1 лют пипер
  • 1 чаена лъжичка семена от копър
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • 5 карамфил
  • 6 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 250 мл зеленчуков бульон
  • 400 мл домат, нарязан на парчета
  • 1,5 ч. Л. Гарам масала (смес от подправки)
  • Сол пипер
  • 800 г картофи, восъчни
  • 2 чаени лъжички куркума
  • 120 г лук, червен
  • 4 стръка мента
  • 200 г бебешки спанак
  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 ч. Л. Захар
  • 4 филе треска

Обелете лука, чесъна и джинджифила. Нарежете на ситно всичко с лют червен пипер. Печете копъра, кимиона, кориандъра, горчицата и карамфила в тиган без олио, след което смилайте на ситно в хаванче. Загрейте 3 супени лъжици фъстъчено масло в голям незалепващ тиган и запържете лук, чесън, лют пипер и джинджифил за около 5 минути.

Добавете сместа от подправки, запържете още минута. Разбъркайте доматеното пюре и лют червен пипер, деглазирайте с бульон и оставете да къкри леко за около 5 минути. Добавете парченцата домат, продължете да къкри, докато сосът къри придобие плътна консистенция. Разбъркайте в гарам масала, подправете със сол и черен пипер, поддържайте топло.

Обелете картофите, нарязани на парчета от 3-4 см, покрийте добре с вода в тенджера, добавете куркума и сол, варете около 20 минути, докато омекнат, отцедете и поддържайте на топло.

Обелете червения лук и нарежете на фини ивици. Откъснете листата от мента, нарязайте грубо. Почистете и измийте спанака и завъртете на сухо. Смесете всичко заедно в купа с оцет, зехтин и сусамово масло и подправете със сол, черен пипер и захар.

Потопете пържолите от треска на сухо, подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалата част от фъстъченото масло в голям незалепващ тиган, запържете филетата за около 3 минути от всяка страна, оставете да почине за 1 минута и след това сервирайте с къри соса, картофите и салатата.

Открийте още рецепти за риба, а също и нашия бургер за пържоли! Като гарнитура: картофи розмарин