Какво е листен магданоз, какво е билково определение, познания за продукта, наука за храните

Научно наименование: Petroselinum crispum convar. хрупкав
Английски: Магданоз
Френски: Persil
Италиански: Prezzomolo
Испански: Perejil

Съдържание

  • Лист магданоз
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

магданоз

© Франк Масхолдър/foodlexicon.org

The магданоз принадлежи към семейство зонтични (bot.: Umbelliferae, Apiaceae) и принадлежи както към билките, така и към листните зеленчуци. Както при корена на магданоза, той е роден в югоизточното Средиземноморие. Желаните листа растат от цвекло с форма на корен едва през втората година след засаждането. Те съдържат значителни количества витамини А, С и Е. Прави се разлика между тях по-гладка и къдрава Магданоз. Къдравите листа са създадени чрез по-нататъшно размножаване на плосколистния магданоз. Листата са богати на минерала желязо и протеини. Ароматният носител е етеричното масло Apiol. Придава на пресните листа магданоз типичния им горчив вкус, който за съжаление изчезва при сушене.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Лист магданоз: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 50/211
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0,7
Хлебни единици (BU): 0,58
Въглехидрати: 7.30 g
Диетични фибри: 4,30 g
Протеини: 4,40 g
Вода: 81,90 g
Мазнини: 0,40 g
MFU: 0,20 g
Холестерол: 0 mg

Лист магданоз: витамини
Ретинол: 1004 µg
Тиамин: 0,14 mg
Рибофлавин: 0,30 mg
Ниацин: 1,40 mg
Пиридоксин: 0,20 mg
Аскорбин: 166 mg
Токоферол: 3,70 mg

Лист магданоз: минерали
Натрий: 33 mg
Калий: 811 mg
Калций: 179 mg
Фосфор: 87 mg
Магнезий: 41 mg
Желязо: 6 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.