Какво е Jus EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

какво

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Какво е jus?

Кевин от Холт

„Jus“ идва от френски и означава нещо като „сок“. Терминът описва концентриран месен запас. Това се прави от кости и от време на време от разфасовки месо, обикновено телешко или телешко. Костите се пекат, за да се създаде подходящият аромат. Желатинът, който съдържа, осигурява специална консистенция на охладения запас. Това гелира или втвърдява. Съответно, jus е подходящ за съхранение на порции, например във фризера. Ако е необходимо, след това може да се използва за рафиниране на сосове.


В нашата рецепта за кафяви сосове ще ви покажем стъпка по стъпка как да ги направите.