Какви са предимствата на органичните продукти EAT SMARTER
Органичният бум продължава неотслабващо. Органичните продукти също успяха значително да увеличат продажбите си през текущата година. Органичните отдели на супермаркетите и дискаунтерите се разширяват. Интересното е обаче, че нарастването на площите с органични продукти в Германия в същото време стагнира. Местните фермери се възползват само в малка степен от промяната в поведението на потребителите. В това отношение си струва да разгледаме последиците от бума през последните години в различните области и какви предимства и недостатъци всъщност предлагат органичните продукти.
Бъдещето не може да бъде овладяно без по-устойчиво управление
Вкусът често е много по-интензивен
За много потребители обаче, що се отнася до биологичните продукти, става дума по-скоро за обрат в селскостопанското производство, отколкото за самата храна. Защото земеделските органични продукти трябва да се справят без добавки като ускорители на растежа. Вкусът на плодовете и зеленчуците от биодинамичното отглеждане често е съответно по-интензивен. Докато конвенционално произвежданите домати често имат доста воднист вкус, с органичните домати обикновено можете да опитате разликите между отделните сортове много по-ясно. Производителите плащат за тази по-голяма грижа и грижи съответно. Основен недостатък на биологичните продукти е съответно обикновено значително по-високата цена. В допълнение към по-високите усилия основната роля тук играе и основната идея за справедлива търговия. Тъй като в контекста на биодинамичното земеделие става въпрос и за противодействие на агропромишления комплекс с целта му да повиши ефективността и по-евтините храни с функционален модел, който последователно отхвърля експлоатацията на природата, животните и хората.
Скапаните скапани меса водят до преосмисляне
Друг важен клон на биологичните продукти са биологичното месо, биологичното мляко и органичните яйца. Тук става въпрос за хуманното отношение към селскостопанските животни. Те трябва да имат достатъчно място, когато се съхраняват, а също така да получават възможно най-естествен фураж. И тук потребителите често са по-впечатлени от по-добрия вкус на месото, отколкото от предотвратяването на излишъците от фабричното земеделие към достигане до био месо. Освен това има повтарящи се скандали с гнило месо, които досега никога не са били свързани с биологично месо. Въпреки че все още не е възможно да се докаже, че биологичните продукти са по-здравословни в случая на плодове и зеленчуци, с месото имате по-голяма сигурност, че няма да навреди на здравето, ако постоянно разчитате на биологични продукти. Докато цените на конвенционалните хранителни стоки и биологичните продукти постепенно се сближават в други области, биологичното месо остава на значително по-високо ценово ниво. За много потребители това води до по-осъзната консумация на месо и по-чисто вегетариански ястия през седмицата. В това отношение биологичното месо има решаващ принос за по-балансирано хранене.
Стандартите са допълнително отслабени
Тъй като обаче търсенето на биологични продукти продължава да нараства, стандартите за биологични храни се понижават в много области, за да се отговори на търсенето. В същото време през последните години се наблюдава все по-голям фокус върху повишаване на ефективността в биологичния сектор. В това отношение понастоящем биологичният сектор е погълнат до голяма степен от агропромишления комплекс, пред който е бил изправен първоначално. За потребителите това означава, че пазаруването на органична храна не е достатъчно. Също така трябва да се гарантира, че храната е произведена възможно най-много на местно ниво и че не са необходими дълги превози. Едва тогава първоначалната органична концепция има реален шанс да се утвърди срещу законите на пазара.