Какви храни съвпадат с червеното вино
Елегантното ястие често е придружено от вино, подходящо за ястията, които ще консумирате. Не задължително за алкохолната част на виното, но за това, че виното освежава аромата на храната. Обяснението е просто: когато приемете първата хапка храна, усещате всички вкусове с максимален потенциал, но не и при следващите, защото сетивата ви вече знаят какво да очакват. Ето защо е необходимо да почистите палитрата си и виното прави точно това. Това променя вашите „очаквания“ на сетивата, така че следващата глътка храна да се възприема като вкусна и ароматна като първата. Червеното вино се прави от различни сортове червено грозде и може да бъде вино от комбинирани сортове (смес) или от един сорт (сортово). Ето кое червено вино най-добре се съчетава с кои ястия.
Каберне Совиньон
Това е вино, силно ароматизирано с нотки на черни череши, касис или кедър. Има високо съдържание на танини, които му придават силен стягащ вкус и зад него остава леко пиперлив вкус. Има силен червен цвят, плодов аромат и средно ниво на киселинност. Най-добре се свързва с храни като агнешко, телешко, пушени меса, твърди сирена, отлежали като Чедър. По-конкретно, използвайте го, когато ядете червени меса, мазни или силно ароматизирани или горчиви храни, или такива с концентриран доматен или шоколадов сос.
Пино Ноар
За разлика от гореспоменатото вино, Пино Ноар има по-висока степен на киселинност, но е по-лошо на танини и интензивност на аромата, но също така с по-плодов вкус. Това е леко червено вино, първоначално от Франция и с леко кисел вкус, но което остава деликатно след поглъщане. Тя може да бъде хармонично свързана с храни като пиле, свинско, патица или телешко месо, консервирано месо (пушени или студени разфасовки), кремообразни или средно големи сирена или сосове като сирене Gruyere или козе сирене.
Мерло
Червеното вино Мерло се намира в интензивността на аромата между Пино Ноар (който е по-фин) и Каберне Совиньон (който е по-стягащ). Мерло не е много киселинно и има средно количество танини. Поради факта, че е междинен, той може да бъде свързан и със слабо ароматизирани храни и други с по-силен вкус. Като цяло обаче е свързано с пилешко или други леки меса, но и с по-ароматни меса. Какво това, което не можете да направите е да го свържете с препарат от риба или зелени зеленчуци (от листа), а що се отнася до пикантните храни, трябва да се уверите, че те не претоварват аромата на виното.