Каква е разликата между зелени и жълти тиквички EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

зелени

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Каква е разликата между зелени и жълти тиквички?

Чиста Лей

Зелените и жълтите тиквички се различават само по цвета си. Вкусът и възможните приложения в кухнята са независими от цвета на кората на зеленчуците. И двата варианта на тиквички могат да се използват по много начини в кухнята - мекият им вкус е идеален за комбиниране с месо или други зеленчуци, например под формата на пълнени тиквички. С 25 ккал калории на 100 грама, тиквичките се считат за нискокалорични.

Въпреки визуалната разлика между плодовете, тиквичките са подвид на градинската тиква. В типичната си форма този вид зеленчук вече е отглеждан през 17 век и е популярен в Италия. „Zucca“ означава тиква на италиански език, думата тиквичка или тиквичка произлиза от нея.

Зелените и жълтите тиквички, когато се отглеждат в Германия, са в сезон от юни до октомври. Тъй като обаче се внасят от средиземноморски страни като Италия, Испания и Мароко, те се предлагат в магазините целогодишно. Малките тиквички с дължина около 15 до 20 сантиметра са особено ароматни. По-големите екземпляри са по-малко ароматни, но могат да се пълнят добре. Ако купите тиквички пресни, зеленчуците ще се съхраняват около две седмици, ако се съхраняват на тъмно място при температури над 8 градуса по Целзий.

В кухнята зелените и жълтите тиквички се използват както варени, така и сурови в различни форми. Тиквичките се използват сурови или бланширани за различни салати. Но жълтите цветя на растението тиквички също могат да се ядат. Големите цветя са добри за пълнене, малките могат да бъдат приготвени или увити в тесто и след това пържени. Цветята на тиквичките също изрязват фина фигура като част от тестения сос с домати, шалот, чесън и рикота.