Какъв вид риба да купите за Коледа ще ви покаже къде можете да намерите най-продаваните Nosalty
В Унгария шаранът е най-търсеният вид риба по Коледа, но все повече хора избират и морска риба за празниците. Разгледахме офертата на рибния пазар Budaörs.
Шаранът все още е най-популярната риба по Коледа, с обща консумация от ок 65 до 75 процента но други сладководни видове също са все по-търсени, като през годината се купува незначителен брой, като сом, костур и пъстърва, но нараства и интересът към морските сортове. Понастоящем консумация на домашна риба 6,7 кг/човек/година, което е подобрение през 90-те години, но изостава от средното за ЕС, което 25 кг/човек/година.
„Хората ядат все повече и повече риба, което личи и от факта, че продажбите ни са се увеличили както в сектора на едро, така и в търговията на дребно“, казва Петра Тишлер, водещ продавач на рибния пазар в Будаерс. Пазарът се занимава предимно с продажба на морска риба от 2004 г., включително почти само прясна риба, но предлага и сладководни сортове.
„Търговският риболов е забранен в Унгария, затова работим с признати рибни ферми. Сладководните риби, които имаме, са с високо качество. Ние продаваме само физиологичен шаран в Akasztó, който е малко по-висок в ценовия диапазон от това, което купувате на пазара, това е награден продукт със златна лента “, подчертава представителят на рибния пазар, добавяйки, че все повече и повече хората търсят пъстърва, африкански сом през декември, но много купувачи са отворени за новости.
Магазинът за рибен пазар Budaörs, който работи от 2012 г., има тенденция да продава повече морски видове риби от цял свят, като Испания, Дания, Норвегия, Франция, Италия или Хърватия. Освен това те имат и пратки, изпратени до тях от бреговете на Нова Зеландия или Шри Ланка. От морските риби сьомгата все още е най-популярна, следвана от атлантическата треска, която е много скъпа, но една от най-качествените риби.