Какъв хляб е добре да се яде Libertatea

От Петре Добреску, понеделник, 11 септември 2006 г., 15:05

какъв

бял хляб - Изработено от рафинирано брашно, което може да се избелва. Хлябът съдържа: калории - 235; фибри - 1,5; въглехидрати - 49,3; протеин - 8,4; мазнини - 1,9. Витамини и минерали: два пъти повече калций от пълнозърнести храни. Аба брашното е обогатено с калций, ниацин, желязо и тиамин. Три филийки бял хляб осигуряват около една шеста от дневната ви нужда от калций. Хромът се отстранява от белия хляб по време на обработката. Пациентите с диабет често се нуждаят от добавки с хром.

Черен хляб - Произведено от пшенично брашно, от което са отстранени част от триците; може да съдържа добавени багрила, като карамел. Хлябът съдържа: калории - 218; влакна - 3,5; въглехидрати - 44,3; протеин - 8,5; мазнини - 2,0. Съдържанието на калций е подобно на това в белия хляб. Соевият протеин се добавя към повечето сортове хляб на пазара.

Хляб от пшенични зародиши прави се с черно или бяло брашно и с поне 10% преработен пшеничен зародиш. Той има толкова калций, колкото белия, но нивата на други хранителни вещества са малко по-ниски, отколкото в пълнозърнестия хляб.

Греъм съдържа много витамини, които липсват в белия хляб

Греъм, който съдържа добавено малцово брашно и пшенични зърна, има по-високи хранителни нива от обикновения черен хляб. Четири филийки пълнозърнест хляб осигуряват повече от 25 процента от дневните нужди на жената от желязо и 40 процента от мъжките.