КАКЪВ хайвер от камбала
Какво представляват хайвер от камбала
На рафтовете на магазините можете да намерите два вида хайвер от камбала: естествен и боядисан. Първият е бежов, почти бял, а вторият е черен. Ето какво прави багрилото E151: то е относително безвредно, но в същото време не отразява по най-добрия начин деликатния вкус на хайвер от камбала.
Естественият и оцветен хайвер от камбала може да бъде сърна, замразен, пастьоризиран, осолен и изсушен и разграден. Последната опция се счита за най-добрата. Всъщност това са зрели яйца, освободени от яйчниците и третирани със сол.
Продуктът може да бъде намерен в стъклени, пластмасови или тенекиени кутии. Първият вариант е за предпочитане, тъй като чрез стъкло можете да оцените качеството на хайвера преди да купите.
Вкусът и външният вид на хайбут от камбала
Хайбутът от камбала има висок вкус. Той е обичан не само от ценителите на рибния хайвер, но и от истинските гастрономи. Яйцата в този продукт са малки, с кръгла форма и еднакви размери, те са независими едно от друго, имат приятна соленост и деликатна текстура, която се топи в устата. Те приличат на черен хайвер от есетрови риби.
Ползи от хайвер от камбала
Палтусът живее на доста дълбока дълбочина и води хищнически живот. Поради тази причина неговото месо и хайвер са екологично чисти продукти: на големи дълбочини водата не е замърсена от човешки отпадъци.