Как се определят хранителните стойности

от Макс на 31.12.17:35.

Добър вечер на всички,
днес имам доста "заострен" въпрос, който може да изглежда свързан с някои, но признавам, че вече си зададох въпроса няколко пъти и след като потърсих, наистина не намерих отговори.

Бих искал да знам как се определят хранителните стойности на дадена храна, а именно калории например (за основна храна, а не за преработен продукт, защото в този случай тя се основава на калориите, предоставени от всяка съставка; например как знаем ли, че има X калории за X грама домати или шоколад?)
И също така, на какво се основаваме, за да определим ГИ на дадена храна? ?

Това има ли връзка с молекулярния състав на храната? Или точно обратното на проведените тестове ?

Voila, благодаря на всички и ще се видим догодина

Как се определят хранителните стойности ?

от RiMa на 31.12.18: 10ч.

Гликемичният индекс на храната измерва способността й да повишава нивото на захар в кръвта.
Измеримо е с тестове, кръвни тестове и хранителен панел.

Тогава, за хранителни стойности, няма идея.

Как се определят хранителните стойности ?

от alain954 на 01/01 18:09

Как се определят хранителните стойности ?

от Сребро на 01.01 18:27 ч.

Как се определят хранителните стойности ?

от мартино на 01/01 в 18:56

калориите се определят според броя на протеините, липидите, въглехидратите и т.н.

---