Опасно ли е соевото мляко за деца
Соевото мляко (формули, подходящи за хранене на новородени) съдържа естествени вещества, които могат да нарушат развитието на малките деца. Това е по същество аргументът, разработен от бившата Френска агенция за безопасност на храните (Afssa, сега ANSES) в доклад от 2005 г., озаглавен "Безопасност и ползи от фитоестрогените, осигурени от храната".
Детските препарати на основата на соев протеин наистина съдържат изофлавони, чиято химическа структура е подобна на женските човешки хормони, естрогени. Тези изофлавони могат да се свържат с две семейства естрогенни рецептори (ERα и ERβ) и да ги активират. Те се свързват със специфични естрогенни рецептори и могат или да стимулират тяхното действие, или, напротив, да го намалят.
Така че изофлавоните всъщност не се държат като естрогени, а по-скоро като модулатори на техните рецептори. Освен това в реалния живот, включително по време на развитието на бебето, те се съревновават с естествените хормони на тялото и следователно тяхната активност върху рецепторите е минимална. Следователно можем да съжаляваме, че те се наричат фитоестрогени, особено след като те имат други свойства, които нямат нищо общо с хормоните и че кравето мляко, използвано в конвенционалните формули, осигурява незначителни дози. Истински хормони, естрон и прогестерон.
Работната група Afssa препоръчва да не се използва соя в диетата преди 3-годишна възраст. Това дисквалифицира храните за кърмачета, базирани на соев протеин. Защо такова недоверие? Според Мариет Гербер, която е председателствала тази група, „Тези резерви се основават главно на данни от тестове върху животни, но това е така, защото ефектите върху хората не са проучени или почти не са проучени. "
Някои проучвания с животни показват, че соевите изофлавони могат да причинят промяна в нивата на тестостерон или да насърчат развитието на хормонално зависим рак. Други проучвания показват нарушения в сексуалното развитие или размножаването при мишки, хранени със соя. Протоколът на повечето от тези проучвания е далеч от това как бебетата могат да бъдат изложени на изофлавони и изследователите смятат, че резултатите от тази работа не могат да бъдат транспонирани до хората.
Изследването, което прецени най-много според мнението на Afssa, е проучване на маймуни от мармозет, показващо, че животните, хранени със соева формула, са имали по-малко тестостерон след консумация на тази формула; техните клетки на Лейдиг са се увеличили на брой и тестисите им са били по-големи. Тези животни обаче се развиват нормално и плодовитостта им е нормална. Ясно е, че Франция разчита на това проучване, за да даде своите препоръки. Внимателното проучване на това проучване обаче разкрива, че то не ни казва много за ефектите на изофлавоните при хората. В действителност, мармозетните бебета не метаболизират изофлавони като човешки бебета; те произвеждат метаболит, наречен еквол (който понижава концентрацията на тестостерон, като насърчава превръщането му в дихидротестостерон). Човешките бебета не произвеждат еквал и нито едно проучване не е установило, че бебетата, хранени със соя, имат по-големи тестиси.
За да обобщим, досега нито един от ефектите, наблюдавани при животни, не е открит при хора (виж карето).
Недостатъчни, но успокояващи данни
В Съединените щати експерти от Центъра за оценка на рисковете, свързани с възпроизводството на хора (CERHR) докладваха по този въпрос през януари 2006 г. Тази работна група стигна до заключението, че „няма достатъчно валидни данни за хора или животни, които да позволят определяне на токсичността за развитието или репродукцията на соевите храни за кърмачета “. Той също така посочва, че нито едно от проучванията върху гризачи не е използвало тези известни детски храни, направени от соев протеин. По въпроса за генистеина, един от изофлавоните на соята, американски експерти стигат до заключението, че няма риск консумацията на генистеин агликон между 0,01 и 0,08 mg на килограм телесно тегло на ден да е между 0,07 и 0,56 mg/ден за 4-месечно бебе, което съответства на средния прием на соеви адаптирано мляко.