Как „режем“ глада, който ни измъчва особено вечер
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Обикновено казваме: "добър апетит", "гладен съм за", гладен съм за "," сложете апетита си на някой друг "или" гладът е най-добрият готвач ". Има много фактори, които контролират навика на хранене, т.е. приема на храна. Тяхното действие определя нашето хранително поведение.
Системата за регулиране на приема на храна е много сложна, състояща се от стомаха, червата, панкреаса и веществата, отделяни от тези органи, в които нивата на кръвната захар и секрецията на инсулин играят много важна роля.
Същата система включва и мастната тъкан, от която излизат контролните сигнали; периферната нервна система, която предава метаболитни сигнали на централната нервна система, в хипоталамуса, където са центровете на глада и ситостта. От тук започва командата да се яде или да се спре.
Времето за хранене е първият фактор, който причинява глад и дори желание за ядене при обикновените хора с определен график на хранене. Диетолозите смятат, че времето за хранене е определящ фактор в хранителните навици, заедно с размера на порцията.
Мазнините и мазните храни имат много калории, но намаляват ефекта върху ситостта чрез увеличаване на приема на храна. С други думи, трябва да ядем много мазнини, за да се наситим.
В същото време, колкото по-вкусна е храната и колкото по-добре мирише, толкова повече сме склонни да ядем, защото те стимулират секрецията на допамин и серотонин, вещества, които намаляват ситостта и ни карат да спрем да ядем. Натриевият моноглутамат - добавка, използвана при приготвянето на колбаси - също е вещество, което подобрява вкуса, но има нежелани странични ефекти.
Размерът на порцията е друг фактор, който увеличава количеството консумирана храна. Експертите смятат, че през последното десетилетие порциите са се удвоили, особено в ресторантите за бързо хранене, което обяснява увеличаването на теглото на населението.
Упражненията също могат да доведат до увеличаване на количеството погълната храна, но тези ефекти зависят от степента на тренировка, интензивността и продължителността на упражненията.
Други фактори, идентифицирани от специалистите, са ниската температура, произведена от климатика, силната светлина и силен шум, но също така присъствието на приятни клиенти и гледане на телевизия.
И така, как да контролираме количеството храна, което ядем? Специалистите ни съветват да ядем храни, богати на протеини, фибри, въглехидрати с бавно храносмилане. Тоест пълнозърнести храни, богати на нишесте и с нисък гликемичен индекс. Те причиняват по-бързо чувство на ситост и в крайна сметка ядем по-малко.
Протеините повишават ситостта и ни помагат да станем „по-пълни“ по-бързо, дори ако калорийният ни прием е нисък.
Чувството на глад, което ни притеснява особено вечер, може да се утоли с три или четири солени бисквити, които имат около 100 килокалории. Освен това пуешкото месо е богато на вещество, наречено триптофан, което създава добро настроение. Ако вместо сандвич с пуйка - който има около 200 килокалории - изядем две филийки хляб - около 120 килокалории - с шунка, салам и сирене - около 200-300 килокалории - получаваме същото усещане за ситост, но с двойна консумация на калории.
Друг фактор, който намалява приема на храна, е текстурата на храната, тези с твърда текстура, изискващи по-дълго време за дъвчене, което е придружено от увеличаване на обема на слюнката и, накрая, на обема на стомашното съдържание, което създава усещане за ситост.