Как правилно да се мият плодове и зеленчуци
Човек би искал веднага да захапе ябълката или нектарина, но тогава страхът от пестициди е твърде голям. Как да измием плодовете правилно.
Ако сте честни, това е мързел. Прибирате се у дома, след като пазарувате с прясно грозде, коктейлни домати или ябълки в багажа и някак си не ви се мие сега плодовете. Просто искате веднага да хапнете. Но това не е ли опасно? В крайна сметка плодовете и зеленчуците се третират с всякакви пестициди. И кой знае колко често ябълката на рафта на супермаркета е била докосвана от други, преди да е кацнала във вашата собствена кошница за пазаруване.
Измийте плодовете: След 15 секунди поне спрейовете се отмиват от кожата
За щастие учени от университета Зигмаринген-Албщат си зададоха същия въпрос преди време и съответно изследваха плодовете и зеленчуците. Те искаха да знаят колко пестициди получавате, когато измивате плодове под течаща вода, изтривате ги или ги измивате със специален препарат за плодове и зеленчуци (да, има). Отговорът: За съжаление, всичко никога не излиза.
Мръсотията изчезва, ако задържите плодовете под течаща вода за около 15 секунди. И голяма част от спрея също се измива по този начин. Останалото обаче вече е проникнало под купата и затова се яде с него. В зависимост от това какво ядете, пестицидите се отстраняват повече или по-лесно. В проучването изследователите разглеждат чушките, ягодите и гроздето. 65% от веществата могат да бъдат отстранени от чушките, в сравнение с само 30% от гроздето.
Можете да изтъркате ябълки и моркови
Потребителският център на Бавария съветва да не се мият всички плодове или зеленчуци по един и същи начин. Ябълките, морковите или крушите могат дори да бъдат изтрити под течаща вода. Те са здрави. Плодовете, гроздето или марулята, от друга страна, трябва да се накиснат в стояща вода и след това да се изсушат. Ако черупката им е атакувана твърде много, витамините също се губят.
И колко лоши са останалите пестициди? Не много, е отговорът от Федералната служба за оценка на риска. Ако използваните пестициди бяха опасни, плодовете не трябва да се продават на германския пазар. Центровете за консултации на потребителите съветват много мързеливите - тези, които предпочитат да хапят плодовете, вместо да ги мият - да ядат органично отглеждани плодове и зеленчуци. Толкова много не трябва да се пръска там.
Можете да намерите още полезни съвети и информация тук в нашето ръководство за готвене.
Бележка на редактора: Тази статия е принос от нашия онлайн архив.