Как мога безопасно да управлявам алергените в кухнята ECARF

Когато член на семейството има хранителна алергия, кухнята изведнъж се превръща в място, където е важна не само вкусната храна, но и безопасността. Забраната на алергена изцяло от кухнята е очевидна идея. Това създава един вид зона за безопасност, в която хората с алергии могат да се движат без притеснение.

За някои семейства напълно избягването на алергена в домакинството също е необходимо и правилно. Това е особено случаят, когато дори и най-малките количества от веществото могат да предизвикат реакции чрез кожата или дишането. Или ако например в домакинството живее човек с тежка алергия към фъстъци. Ако има висок риск от анафилактични реакции, фъстъците не трябва да се обработват или консумират в къщата. Дори между тях, когато засегнатото лице не е там. Бабите и дядовците на деца с тежка алергия към фъстъци в идеалния случай също са домакинства без фъстъци.

Някои семейства с по-нисък риск от тежки реакции избират да разрешат алергени в домакинството. Например, защото други членове на семейството не могат или не искат да изключат определени съставки от диетата. Или защото в семейството е влязъл неалергичен брат или сестра и трябва да бъде хранен възможно най-разнообразно в съответствие с настоящите препоръки за профилактика на алергии (повече информация тук).

И така, какво можете да направите, за да запазите кухнята без алергени? Едно е сигурно, никоя система не е надеждна. Едно нещо също е сигурно: имате нужда от доста допълнително време и внимание, за да преработите безопасно алергенните храни във вашето домакинство. Следните съвети обаче могат да помогнат за значително намаляване на риска от алергични реакции.

Организирайте и етикетирайте

Определете точно местата, рафтовете и контейнерите, в които ще съхранявате храната, съдържаща алергени.
Можете да намерите графики за вашите етикети в Интернет. Работете със снимки, особено ако не всеки от семейството ви може да чете.
При малки деца има смисъл да съхранявате всички алергени на най-високите рафтове.
Уверете се, че контейнерите са херметически затворени.

Разработете рутина

Разработете рутина за определяне как да разопаковате и организирате алергенни храни. Важно е да обмислите всяка стъпка от супермаркета до чинията. Двойното и тройното не само издържа по-добре в този специален случай, но и ви дава добро усещане.

Стъпка 1: проверете етикета в магазина. Ако имате достатъчно време, можете да освободите ъгъл в количката си за алергенни храни и да ги донесете у дома в допълнителна торба.
Стъпка 2: Когато разопаковате покупките, обърнете внимание отново на списъците на съставките на всички продукти и задайте алергените към вашата система за класификация.
Стъпка 3: проверете двукратно етикета, преди да консумирате храната за първи път. Ако не сте сигурни дали дадена храна съдържа алергени или следи, можете да се свържете директно с компанията. С мрежата от ядки/анафилаксия д. V. ще намерите информация за компании, които доброволно предоставят информация за следи и условия на производство.

Трябва да определите такава система за себе си и да се придържате към нея последователно.

Правила за кухненските инструменти

В някои случаи може да бъде полезно два комплекта кухненски уреди да има замърсяване да избегна. Ако имате алергия към пшеница, използването на два тостера може да бъде полезно. По същия начин трябва да има специална отварачка за консерва за член на семейството с алергия.

Протеините под формата на хранителни алергени могат лесно да се придържат към порестата пластмасова и дървена посуда престой. Така че използвайте Инструменти с гладки повърхности като стъкло или неръждаема стомана. За да разграничите кухненските инструменти, препоръчително е да използвате a Система за цветно кодиране да въведе. Тогава това показва, че приборите и дъските за рязане с определен цвят трябва да се използват само за храни без алергени.

Въвеждане на фиксирана подредба на местата

Не носете алергенни храни из къщата. Дори пред телевизията. Консумацията на алергенна храна трябва да бъде ограничена до масата за хранене. Установете фиксирана подредба на местата. Храната, съдържаща алергени, трябва винаги на едно и също място на масата или работната повърхност. Ако един член на семейството обича сусамов сос, но друг е алергичен към него, съответният човек може да бъде уверен, че храната му винаги ще бъде поставена в задната част на масата и няма да влезе в контакт със сусамовия сос в предната част на масата. Точно както той или тя може да бъде сигурен, че е подготвен с отделни инструменти.

Чисто

Алергените се крият добре. The Повърхностите трябва да се почистват преди и след хранене ще. Измийте със сапун и топла вода. Не разчитайте на дезинфектант за ръце. Той не е ефективен при премахване на хранителни алергени.

Бъдете готови за спешен случай

Определете място в кухнята за спешно лекарство, списък с телефони за спешни случаи, информация от здравната каса/чип картата на здравното осигуряване и плана за действие, предоставен от лекаря в случай на алергична реакция.

Ако се съмнявате, потърсете съвет

Ако не сте сигурни дали е възможно семейството ви да разреши алергени в домакинството, тогава е най-добре да обсъдите това с лекуващия алерголог. Предпоставката е, че можете надеждно да оцените риска от алергия и че рамковите условия са правилни. Домакинство с много членове може да се окаже по-трудно да държи всички алергени под ключ и да установи фиксиран ред.