Как добавките заблуждават тялото Augsburger Allgemeine

Лекият или диетичен продукт представлява голямо предизвикателство за производителя, тъй като трябва да издържи сравнение с оригинала.

тялото

Първите подсладители лимонади бяха твърде воднисти, докато използването на хидроколоиди (напр. Пектини или нишесте) не реши този проблем. За други храни могат да бъдат полезни заместители на мазнини или нишесте и производни на целулоза с лошо смилаеми въглехидрати. Често се използват и специално обработени протеини. Групата на сгъстителите дава възможност да се включат големи количества вода в продуктите и по този начин да се оптимизира както консистенцията, така и производствената цена.

Как работят тези добавки и какви са рисковете?

Европейският орган за безопасност на храните се опитва да оцени риска в процеса на одобрение чрез проучвания и експерименти с животни. Прекалено чувствителните хора обаче винаги могат да реагират.

Често се казва, че диетичните продукти наистина ви напълняват. Вярно ли е?

Честите диети могат да доведат до йо-йо ефекти или хранителни разстройства. Диетите работят чрез състояния на дефицит, които поставят метаболизма в стрес. Така че ние имаме работа с адаптационните процеси на тялото. Това означава, че тялото се научава да се справя с по-малко калории.

Не можете да го направите, без да броите калории, за да отслабнете по здравословен и балансиран начин?

Преброяването на калории не помага, защото тялото не е пещ. Важно е да обърнете внимание на ценните съставки и качеството и да не се опитвате да мамите тялото със синтетични мазнини или други подобни. Разберете къде са отделните задействащи фактори за стрес и как да ги намалите. Всеки, който е сит и доволен след ядене, поне е на прав път.