Как да си направим зрели кестени у дома Гастропедия - прекрасни рецепти
Вече навлязохме в периода на най-красивите зимни истории и най-апетитните ястия. Зимата не ни поздравява само с подаръци, ярки декорации и обещания от Дядо Коледа, но и с някои храни, които имат особен чар и вкус през този период.
Зрелите кестени са някои от тях, на които румънците не придават, за съжаление, дължимото значение. В някои европейски или азиатски страни кестените са част от традиционните храни, в Китай, Корея или Япония кестените се отглеждат повече от 6000 години. Гърците също имат традиция на кестените, твърдейки, че те явно превъзхождат по хранителна стойност бадемите, орехите или лешниците.
Прочетете по-долу важна информация за ползите от кестените, тези плодове, които правят зимата ни по-красива:
- Кестените са богати на нишесте, фибри, витамин С, калий, мед, магнезий, аминокиселини и антиоксиданти.
По този начин те представляват здравословна, вкусна и засищаща закуска, която се яде печена или в различни ястия, особено сладкиши.
- Линолевата киселина, присъстваща в кестените, помага за понижаване на холестерола и предотвратява риска от сърдечно-съдови заболявания.
Освен това, въпреки че са част от групата на мазните плодове, кестените не могат да се консумират сурови и имат 8 пъти по-малко мазнини от останалите плодове от тази категория.
- Предотвратява диабет тип 2 и образуването на камъни в жлъчката и камъни в бъбреците.
Кестените имат умерен гликемичен индекс, тъй като са бедни на оксалатни съединения, които допринасят за образуването на камъни в бъбреците.
- Кестеново брашно - подходящо за тези с непоносимост към глутен
Кестеновото брашно не съдържа глутен, поради което е подходящо за тези с целиакия или непоносимост към глутен.
Как да приготвим кестени?
Зрелите кестени са най-популярната форма на приготвяне, особено през този период. Загрейте фурната, след това направете Х-образен изрез на повърхността на черупката или убодете черупката с вилица, само за да може парата да излезе. Оставете ги за 20 минути, като през това време ги обръщате, за да се приготвят по цялата повърхност. След този интервал ги опитайте с вилица или нож. Той трябва лесно да проникне в черупката. Извадете от фурната, поръсете с щипка сол и завийте в кърпа за 5 минути, за да омекнат. Обелете и сервирайте, докато е горещо.
Но те могат да бъдат направени и на котлона, ако не искате да го включвате във фурната. Но ще трябва да ги въртите доста често.
Предпазни мерки: Кестените също съдържат алергенни съединения, така че ако знаете, че сте чувствителни към тях, бъдете внимателни, когато ядете кестени.