Как да си направим лимон мадлен

Напоследък тези бисквитени бисквитки стават все по-популярни. Мадлен не изисква специални кулинарни умения и редки съставки. Основното нещо е да придобиете форма под формата на черупки, благодарение на която Мадлен се превръща в истинска Мадлен:)
Избрах версията на нежната Мадлен с приятна лимонена киселина.
Историята на произхода на тази бисквитка започва с поляците. Въпреки това, бисквитките стават наистина известни и популярни във Франция през осемнадесети век.

- 130 г брашно
- 80 масло
- 2 яйца
- 80 г кафява захар
- сок и кора от половин лимон
- бакпулвер на върха на ножа (5-6 g)
- Шипка сол

за глазура:
- 2 с.л. лимонов сок
- 100 г пудра захар
- лимонова кора за гарнитура

1. Разтопете маслото и оставете да се охлади до стайна температура.

2. Пресейте брашното заедно с щипка сол и бакпулвера.

3. Изцедете лимоновия сок и разтрийте цедката (за тесто и декорация).

4. Разбийте яйцата със захар за 10 минути.

5. Постепенно добавяйте брашно и масло към яйчната маса, без да спирате да бъркате. Налейте лимонов сок и добавете кора. Разбъркайте добре.

6. Оставяме полученото тесто в хладилника за час и половина.

7. Леко поръсете формите с брашно или олио. Не е необходимо силиконовите форми да се смазват с масло.

8. Печем във фурна, загрята до 220 градуса за 5 минути, след това при 200 градуса за 10-12. Мадлен трябва да бъде златист на цвят и леко еластичен. Извадете готовите Madeleines от формата.

9. За глазурата смесете пудрата захар с лимоновия сок. Готовите и леко охладени Мадлен покрийте с глазура, поръсете с кора.

---